10道春季家常美食，营养又美味我最喜欢蛤蜊拌黄瓜，你呢

酱炒虾仁

材料：虾仁200克，青椒100克，红椒100克，黄瓜100克。蒜椒酱40克，盐、蛋清8克，淀粉2克，料酒10克，醋5克，生抽5克，糖30克，葱姜末各5克，色拉油30克。

做法

1、虾仁洗干净，从中间切开去掉虾线，放入盐1克、料酒3克，蛋清、淀粉抓匀备用；

2、青椒、红椒、黄瓜洗干净，切成菱形片备用；

3、锅上火倒入清水晒开，下入青红椒片汆水捞出过凉水备用；

4、锅再次上火，倒入色拉油烧五成热，滑虾仁致变色捞起控油；锅留底油，下入葱、姜、刀切蒜椒酱爆炒出香味，入料酒、盐、醋、糖、生抽待] D K / D m # ?汁爆起，倒入虾仁、青红椒片、黄瓜片炒匀，装盘即可。

小炒豆干

材料：豆干，油，精盐，( 7 _ }红椒，韭菜苔，味极鲜酱油，s = 4 A G D u2Z r ;分钟至断生，撒少许清水入锅；

4.将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑; a P h $ e ! Z胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅；

疙瘩汤5 S d 4 H O L ? )

材料：面粉、小白菜、西红柿、香菜、葱、胡椒粉、盐、香油

做法：

1、面粉约一碗，用温水搅拌成疙瘩

2、把小白菜、西红柿和香菜K Q U a _ j .切块

3、锅烧水，水开后把疙瘩倒入锅内，再次开锅Y I K O W a l z，煮大约5分钟，捞出备用

4、锅再次烧水，放葱花和西红柿块，煮开加胡椒粉和盐调味

5、把疙瘩倒入锅内煮开后放小白菜，滴几滴香油即可。

蛤蜊拌黄瓜

材h m k | K | + j C料：嫩黄瓜3根；大蒜；沙蛤蜊1斤；盐；糖；陈醋；凉拌酱油W o = .；香油

做法：

1、沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开；

2、取出蛤蜊肉；把煮Z M @ : @ 4 6蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用；

3、用擀面杖拍碎黄瓜，用手把黄瓜掰成小块；把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合，加入捣好的蒜泥O V r A ? m i s和切碎的香菜碎；

4、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、香油拌匀装盘即可。

香菇炒马蹄

材料：鲜j R p _ { l w香菇3朵（干香菇也可以）、荷兰豆100克、马蹄6只、红椒少量（完全为了颜色）、蒜2瓣（剁成蒜蓉）、色拉油适量、盐、蘑菇精

做法：

1、香菇洗净切片，荷兰豆去老筋撕成小片h g l 5 $ q r # M洗净，马蹄洗净去皮切片

2、炒锅烧热下油，烧至5成热，下蒜蓉炒香

3、下香菇翻炒几下

4、? Y V S Y I d F a下荷兰豆翻炒几下

5、下马蹄、红椒同炒，可以下少量素高汤，下盐和蘑菇精调味即可G 4 L Y i