美食推荐：富贵牛掌、三套鸭、鲜柠香煎银鳕鱼制作方法

莲藕木耳炒肉片

食材：莲藕一只；猪肉150克；黑木耳100克；葱；姜；泡辣椒；盐；醋；白糖；水淀粉；料酒；十三香；味精

做法

1、莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块；

2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用；

3、莲藕切5 t Z O成薄片，切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在m Q : Z c D 1 &清水中，不易氧化变黑；

4、锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味；

5、倒入码好味的肉片，翻炒至肉色发白，再略^ # C炒5、6下，盛出；

6、下入莲藕片，两勺醋，一勺白糖，半勺盐6 g k ~ U V 8 v，快速翻炒均匀；

7、炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水。

花椒鱼片

材料：鱼身肉、金针菇适量、干尖椒，花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝

做法：

1、将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟；

2、将金针菇烫熟，取出后置于汤碗内；

3、放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九| 4 I l 3 R 8成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。

凉拌苦爪木耳

材料：苦k * # x :瓜，木耳，葱、蒜、辣椒酱，盐、糖、橄榄油，耗油、生抽酱油

做法

1、苦瓜切片，开c 7 { 2 9 )水中放入1分钟捞出；

2、木耳泡发，将苦瓜木耳混合拌匀；

3、调汁：葱末、蒜末、盐、糖、耗油# 1 p 9、生抽、醋、橄榄油、辣椒酱。

蚝油杏鲍菇

做法P , | 0 ] O

1、鸡蛋打散入油锅炒熟；

2、鸡蛋炒好后装出备用；

3、青椒去蒂，洗净，切丝，备用；

4、锅里加入适量的食用油，放入青椒快速翻炒后出锅，备用；

5、杏鲍菇切片；

6、炒锅里加入适量的食用油，放入杏鲍菇快速的翻炒；

7、加入适量的蚝油；

8、再加少许开水，一起翻炒。

素炒鲜菇

食材：鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。

做法

1、鲜菇H 1 a } H D X q ^用水冲洗干净，沥尽水；

2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片；

3、炒S k 9 / 8 b锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分z Z p j j P 5钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。

锦绣大虾

食材：大虾12只、西兰花1棵、口蘑100g、番茄1个、番茄沙司2汤匙（30ml）、大葱花1茶匙（5g）、姜末1茶匙（5g）、蒜茸1茶匙（5g）、盐1茶匙（5g）、白砂糖1汤匙（15g）、生抽1汤匙（15ml）、油2汤匙（30ml）

食材：

1. 大虾洗净剪去须、脚，西兰花掰成小朵，口蘑洗净去根，切成4瓣，番茄洗净切三角片；

2. 中火热油，待烧热后将蒜茸放入爆香，随后放入西兰花小朵和口蘑块翻炒片刻，接着放入番茄片和拌炒均% 5 5 , = s V 1匀，摆在盘中外圈。

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