下饭菜：锅巴土豆，小炒肉，煮干丝，黑三剁

1、梅菜扣肉

1、食材：五花肉、梅菜、姜片、香葱、八角、干辣椒、盐、老抽、蜂蜜、五香粉、生抽、料酒

2、做法：梅干菜洗净放入清水中浸泡一夜(晚上做的话，早上开始泡)，五花肉= @ 7 } y r洗净泡半小时后焯水，老抽和蜂蜜1:2混合，用刷子刷在肉上，腌10分钟。捞出控干水分，放入热油锅中煎至两面金黄盛出，用剩余的油爆香香葱、姜、八角、干辣椒，倒入梅干菜，放入盐、五香粉、生抽、料酒，I C % V ~ t c 3炒均匀小火收干汁备用。把五花肉切成片，摆在碗中，上@ . , 9 ] I & 8面铺上梅干 t T K 7 N z菜，一起放入锅中蒸2小时(如果有高压锅，就很省时间了)，把汤汁滤出备用，把梅菜K a 6 u e C c 5 M扣肉倒扣在盘E 9 ] l .子里，剩余的汤汁勾芡，放点味1 @ U A / N精提味后浇在肉上即可

2、腐乳红烧猪蹄

1、食材：猪蹄、腐乳、油、盐、腐乳汁、冰糖、姜、葱、八角、生抽、老抽、料酒、鸡精

2、做法：猪蹄焯水，捞出冲洗干净控干水分，豆腐乳碾碎，和腐乳汁、生抽、老抽、料酒一起混合成汁。在热油锅中放入猪蹄炒到微微发黄之后，放入3葱段姜片、八角、炒出香味，倒入兑好的汁翻炒均匀，开锅后放入冰糖和葱结，加入没过猪蹄的水，大火烧开，小火焖烧60分钟，最后大火收汁，放点鸡精就可以出锅了。

3、水煮肉片

1、食材：猪肉、红辣椒、葱花、豆瓣酱、0 9 p 5 h 蒜末、白菜、盐、味精、豆油、大料

2、做法：猪肉洗净切Y S 4 X成片，w @ h u白菜叶洗净，在热油锅中煸香红辣椒，加入清水、肉片、大料、豆辨酱，煮大约8分钟，放入白菜再煮5分钟，最后放入盐、味精，撒葱花、蒜末就可以出锅了。

4、大盘鸡

1、食t Q (材：鸡肉、青辣椒、土豆、红辣椒、油、白糖、老抽y V s k O、酱油、料酒、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、豆瓣

2、做法：土豆去皮洗净切成块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块，鸡肉用葱段、姜s s L片、料酒腌制去腥味。在热油锅中爆香蒜头、干辣椒、花椒、姜片、葱段，放入豆瓣酱炒出红油之后倒入鸡肉翻炒，加入酱油、老抽、糖、盐，待鸡肉炒熟上色后，加入土豆炒熟，倒入开水，没: # b $ V N T n过鸡肉和土豆，, - L =中火慢炖收汁，汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，用另一个锅煮面条，熟了之后放在菜里即可。

5、麻婆豆腐

1、食材：豆腐、猪肉、油、生抽、白糖、豆瓣酱、豆豉酱、盐、水淀粉、葱、花椒粉、姜

2、做法：猪肉洗净切碎，豆腐切/ ] r P _ H E 6 ;成块用淡盐水浸泡10分钟，捞出控干水分，葱姜切碎，豆瓣酱剁细。在热油锅中爆香葱姜，倒入肉末翻炒变色后，加入豆瓣酱和豆豉，炒出香味之后加入豆腐、清水、生抽、白糖，五分钟K e }之后加入花椒粉，勾薄芡，汤汁浓稠之后就可以关Z H $ O _ _ s = K火出锅了。

6v - U i / . { / A、啤酒鸭

1、食材：鸭子、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、盐、老抽、生抽、鸡精、冰糖

2、做法：鸭子收拾干净切成块，用热水焯一下去^ J 6 a除G U A E n 9血水，在6 g o 6 W z k # 6 L L煮沸，捞出放入盘中，把葱段、姜片先放入砂锅中，然后放入五花肉、黄酒、老抽、生抽，大火烧开后放入冰糖，等冰w I U d E Y f 6 B糖完全融化 改小火炖c 8 W {90分钟，最后将五花肉和炖肉的汤放在碗里，放{ ! j - o 4 ]入蒸锅中，大约蒸30分钟左右就可以了。