家常菜：葱油拌莴笋，豉香干豆腐，茄汁虾仁，腌咸肉

芋头焖排骨

原料：胡姬花花生油、排骨、芋头、葱、蒜、盐、糖、料酒、酱油。

做法：

1、排骨切块，加盐、糖、料酒、酱油，腌制1小时。

2、芋头切块，放入炒锅，煎至表面金黄，然后盛起备用。

3、热h N b F Z m = 9 e锅入油，加入蒜爆炒，再加入排骨炒至上色，加入清水烧开。

4、加入芋头、酱油和盐，焖30分钟，大火收汁，即可。

酱香焖锅酱：

取压锅酱6瓶（630克/瓶），甜面酱、蚝油各6千克，鲜酱1.5桶（7千克/桶），生抽、料酒各2.5升，牛肉汁1千克，AOKE鸡精1.5千克，蒸鱼豉油1大桶（1.9升/桶）混合均匀，倒入锅内小火慢慢熬制，待酱料比较浓稠时，C : m X :可以放入适量湿淀粉勾芡。

焖锅油：

锅内放入牛油和切成小块的生鸡油各5千$ X . ( a i l = G克，小火加热^ $ Y ! L { @ ^ X至鸡油变成金黄色，过滤料渣，再放入葱段、拍松的姜块各500克和香料（小R x E * W ] f I ,茴m Z 香、香叶、干香茅草各100克，八角150克，花椒50克），小火慢慢熬制，待葱段变成金黄色时，再次过滤料渣即可。

芦笋炒虾仁

材料：新鲜虾仁300克，芦笋150克、水发木耳、红椒、盐、湿淀粉、料酒、鲜汤、香油、食用油各适量。

做法：

1、将虾仁洗净，沥干水分，加入盐、湿淀粉拌匀上浆；芦笋和水发木耳焯水，沥干水分；红椒切小块。

2、炒锅注油烧至五成热，放入虾炒散至断生，倒出沥油。

3、炒锅留少许油烧热，加入鲜汤、料v C h酒t N : f u $ b K [、盐、芦笋、木耳k U G ; P F & c、红椒烧开，用湿淀粉勾芡，放入虾仁炒匀，淋上香油，出锅即成。

鸡蛋炒苦瓜

材料：苦瓜两小根，鸡蛋四个，葱半根。

做法：

1、苦瓜对半剖开，去籽，再顺竖直方向切成O g A细条，最后再把细条切成小碎丁儿，葱切末儿。

2、鸡蛋打到碗中搅匀，再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀。

3、热锅，加适量油。

4、将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可。