实体店用了10年的铁板炒饭核心技术，收藏好配方，你就是老板

花椒双脆

做法：

1、先把猪舌200克切成片，加姜葱、料酒和盐腌味，猪黄喉200克改花刀。

2、净锅上火放油烧热，下芹菜节50克、蒜苗节50克和黄瓜片100克，并加少许盐炒断生，盛在土碗内打底。

3、锅洗净，掺入红汤烧开，放入猪舌片和猪黄喉，加蚝油、鸡精、鲜花椒、青辣椒圈和花椒油煮熟，盛在碗里辅料上边。另取锅放油烧热，下干青花椒炝香，最后起锅浇在碗内菜肴上即成。

香菜炒鸡蛋

材料：香菜、鸡蛋、油、蚝油、盐少许、味精少许

做法：1、f * I n : M香菜去根摘好，洗净。香菜切小段。

2、鸡蛋打开搅拌均匀。

3、锅里放油下鸡蛋炒熟铲出来备用。

4、锅里留油，香菜下锅翻炒2秒钟。

5、再放入炒好的鸡Y } 0 K + n $ 5 -蛋，放盐，味精，蚝油。

6、翻一翻出锅即可

腊肉炒杏鲍菇

材料：杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。

做 法：

1.腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。

2.把蒸好的腊肉切片;杏鲍菇洗净切片;葱姜蒜切片。

3.起油锅- ; - x，放入葱姜蒜炒出香味。

4.再放入腊肉略炒，烹入黄酒。

5.放入杏鲍菇，加生_ ~ %抽、白糖和适量水，小火翻炒2-3分钟即可出锅

金针菇炒蛋

材料：金针菇、盐、胡o 3 ? F B 2 ; Q椒粉和清水、鸡蛋、食F Y { ^ ^用油、葱花。

做法：

1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中。

2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水; _ 6 t }，搅拌至均匀。

3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状& u H X 0，盛出。

4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋。

5、翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅