砂锅鸡煲，双椒炒腊味，芹菜炒猪肝这几道家常菜的做法

香菇蒸鳕鱼

用料：鳕鱼、香菇、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油

做法：

1.香菇泡发后，洗净切成片，小葱切段，姜切丝。

2.葱、姜摆放在蒸盘上，将洗净的鳕鱼块摆放在葱、姜上。

3.把香菇放在鳕鱼上，倒入料酒和蒸鱼豉油调味。

4.轻轻晃动盘子，让调汁均匀的粘在食材上。

5.蒸锅烧水，放入鳕鱼隔水蒸10分钟，出锅撒上葱花即可。

蒜苗炒鸭肉

材料：

鸭肉、蒜苗、小米椒、姜、蒜、蚝油、生抽、盐、料酒

做法：

1.鸭肉剁成块，蒜苗洗净切小段，小米椒切段，姜切片，蒜切片。

2.鸭肉冷水下锅，放入料酒，水烧开后，继续焯水1分钟，捞出清洗干净备用。

3.起炒锅烧油，放入鸭肉，中小火炒2分钟，然后放入姜、蒜、小米椒炒香。

4.倒入清水没过鸭肉，大火烧开，小火焖煮15分钟。

5.放入蚝油、料酒、盐、生抽炒匀，大火收汁。

6.放入蒜苗，翻炒几下即可。

苦瓜溜肥肠

材料：

苦瓜、肥肠、辣椒、蒜末、盐、十三香、生抽

做法:

1.苦瓜洗净，切开去瓤，切成片。

2.熟大肠洗净切片，辣椒切斜片。

3.起锅烧油，放入蒜末炒香，放入大肠炒至出油。

4.接着放入苦瓜，加入盐、十三香、生抽，炒至苦瓜断生。

5.放入辣椒片炒30秒左右即可。

蔬菜鸡肉串

材料：鸡胸肉、尖椒、胡萝卜、洋葱、黑椒碎、盐、黄酒、蚝油

做法

1.鸡胸肉拍散，切成小块，蔬菜都切成方块。

2.鸡胸肉加入黑椒、蚝油、盐、黄酒腌制入味，放在冰箱里冷藏一小时左右。

3.把鸡胸肉和菜都串在签子上。

4.锅内加入油，烧到5成热，放入串两面煎熟即可。

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