开胃菜：黄瓜丸子汤，玉米烧排骨，蒜蓉粉丝蒸扇贝，韭菜烤土豆

辣子鸡丁

主料

鸡腿 韭菜

辅料

糖 盐

生姜粉 料酒

老抽 花椒

熟白芝麻 干辣椒

葱姜蒜

步骤

1.鸡腿剁成小块、葱切段、姜蒜切片。 放料酒、盐、酱油、白糖（一点点即可）、生姜粉、拌匀 鸡块，腌制30分钟入味（可以提前腌，时间充分就多腌些时间）。

2.起油锅，油稍稍多一些，把鸡块放入煸炒，将鸡肉里的水分炒出，炒至干香， 盛出。

3.油锅里小火爆香姜蒜片、葱段、干红辣椒、花椒。倒入鸡块，继续煸炒五六分钟。

4.咸度不够的话可以加少许酱油，但是量不要太多，最后加入白芝麻、韭菜段，再煸炒一两分钟即可。

西芹酱爆猪心

食材

猪心1个，西芹200g，豆瓣酱1小勺，姜蒜、淀粉、酱油、盐适量

做法

1.猪心洗净，切成薄片，放入清水中洗去血沫

2.猪心用淀粉和生抽腌制10分钟

3.西芹洗净，切段，姜切片，蒜切碎，豆瓣酱切细

4.热锅热油，放入豆瓣酱炒出红油，放入姜蒜爆香

5.下入猪心翻炒均匀，调入料酒，炒至断生后放入半勺盐

6.下入西芹翻炒均匀，再放入半勺盐，搅拌均匀后即可出锅。

三杯鱿鱼圈

食材：300g鱿鱼、适量油、适量酒、适量豉油

做法：

1)鱿鱼去除表皮洗净备用

2)沿着鱿鱼的写成一圈圈备用

3)爆香蒜头及姜

4)倒入鱿鱼圈爆炒

5)加入适量的酒、油、豉油小火焖

6)焖至收汁，加入少量的青红椒。