分享一道麻辣卤鸡爪的做法，脆爽无腥味儿，越吃越成瘾！

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导语：分享一道麻辣卤鸡爪的做法，脆爽无腥味儿，越吃越成瘾！

鸡爪很多人都喜欢5 P l a : V { c ;吃吧，尽管它) D D的肉较为少，可a { T J M是鸡爪脆爽爽口，令人越吃越成瘾。鸡爪又叫鸡掌、卤鸡爪、凤足% ^ A ] # Q 7 K =，说白了就是说鸡的爪子，可供服用，鸡爪在美食专家的食谱上不叫鸡爪，而称作卤鸡爪。在o V H K中国中国南方，卤鸡爪但是一道高档次的特色美食，其烹调方法也较繁杂。

鸡爪多皮、筋，胶原纤维大，一g E y % + J w 02个、花椒1汤勺、豆瓣酱1汤勺、生抽酱油1汤勺、葱1段、姜3片、植物油2汤勺、黄豆酱1汤勺、番E S M Q D { ? B茄酱1汤勺` v B L u { %、香莱1颗、白砂糖1汤勺

详; w L v X | ;尽流程：

1、鸡爪清理整洁用冷水侵泡R O y H U 8 U ~半小时

2、* C g 8 ; w h剪去手指甲整理整洁

3、@ P ` W G e火锅烧, l | / } *开水放进半汤勺u 3 n / ? &花椒放进鸡I K V m % 3 l爪绰水

4、绰水后捞起来

5、从正中间断掉预留u * s + C

6、起油锅油烧后放进花椒生姜片进行爆香

7、放进葱片

8、放进豆瓣酱煸炒出辣椒油

9、放进鸡爪煸炒匀称着色

10、放进生抽

11、放进黄豆酱煸炒匀称裹上料汁

12、引入沸水与食物差不多

13、放进番茄酱和白砂糖火灾烧开后转中文火酱卤

14、卤至用筷子轻轻松松透过表达早已完善料汁也越来越黏稠

15、P d c大火收汁就可以熄火

16、撒上香莱起锅摆盘麻辣酱香很好吃