红烧狮子头好不好吃，关键馅中加入它，清新的味道，绵软有嚼劲

红烧狮子头好不好吃，关键馅中加入它，清新的味道，绵软有嚼劲，让人欲罢不能。

红烧狮子头，是一道淮阳名菜，也叫四喜丸子。它的由来，是相传由隋炀帝下扬州看琼花而来。其中细节我们就不一R v f _ H一赘述了。红烧狮子头就是把肉剁碎，做成丸子。也有的加入各种食材，有的加入胡萝卜，有的加入马蹄等等多种多样做成丸子，然- % m T C Q后下油锅炸熟，炸熟后再入锅制作而成。

红烧狮子头

今天我做的红烧狮子头，在肉馅中加入一另一种食材，莲藕。莲藕具有很高的营养价值，它色泽白皙，肉质脆嫩，香味清新，有清热凉血，止血补血，减肥等功效，是老少皆宜的一种食品。用莲藕加入肉馅中做出来的红烧狮子I r 4 # 5头，味道清新，口感绵软又有嚼劲。下面我们一起动手操作起来吧。

红烧狮子头

----《红烧狮子头》----

准备食材：

主要食材：里脊肉一斤，莲藕一段，小青菜少许。

调味料：食盐两勺，香葱a N C m ? s g一大把，老姜一块，大蒜一个，料酒4大勺，生抽4大勺，蚝油2勺，老抽2T ; @ _ r z `勺，牛肉酱一大勺。胡椒粉适量，味椒盐适量，面粉适量，食用油半锅。

操作时长： 2z , H |个小时

----《操作步骤》-P a 9 3 2 e---

1 剁肉馅，莲藕鲜切片，再切末备用。里脊肉先切小片，再剁成肉泥，加入切好的葱花，姜末，料酒2大勺，生抽2大勺，蚝油1勺，老抽1勺，顺时针搅拌X K 1 p c t V均匀后加入切好的莲藕末，顺时针搅拌至上劲| X f。

剁; o l x ( H ! c B好的肉馅

2 做丸子，接着用手抓一个肉团，双手使劲反复摔打，这样做出来的丸子有黏性，不易碎开。锅中放入半锅食用油，边做边把做好的肉丸放入油锅中，中小火慢炸。

丸子/ ; { Z入锅炸制

3 炸丸子，丸子炸至表面金黄成硬壳后捞出控油，再炸第二g 6 V } v r锅。全部炸好后关火。

炸好的丸子

4 调料汁，碗中加入料酒2大勺，生抽2大勺，蚝油1勺，老抽1勺，牛肉酱一大勺。胡椒粉适量，味椒盐适量，加入少许清水搅拌均匀备用。

调^ $ N好的料汁

5 丸子制作，另起锅烧油，油热倒入切好的葱白，姜末，蒜末爆香，接着倒入调好的料汁，再加入炸好的丸子，大火烧开后焖煮5分钟。

倒入丸子

6 勾芡，碗中加入少许面粉（这个应该用淀粉的，我用完忘记买了，就用面粉代替。）加入清水调成糊状，倒入烧开的丸子中，用筷子快速搅拌，防止糊锅。搅拌均匀后，: X =汤汁冒泡就可以出锅了。

做好的红烧狮子头

软糯滑腻，营养健康的红烧狮子头做好了，清新的味道，绵软有嚼劲，真的让人欲罢不能呀。

红烧狮子头怎么做更好吃，还有哪些好吃的做法，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享。感谢大家阅读，喜欢我的菜就关注我吧，美食每天更新。