双冬羊腩煲、冷吃掌中宝、鲍汁仙贝

椒盐虾

材料：虾500g，椒盐5g，料酒1汤匙，淀粉30g，青椒半个，大蒜适量

做法：1、虾洗干净去头挑去虾肠，反复洗干净；青椒洗干净切成小碎丁，大蒜去皮切碎；

2、虾放入盆q T $ 0 Q m i P和生抽代替蒸鱼鼓油)

9.将做好的酱汁浇到鱼片上，再撒点新鲜的葱E c N ? 4 9花。吃的时候拌一下，咸鲜带点微微辣，非常好吃哦

肉末炸酱

材料：猪肉末500克、} b ~ e f y甜面酱180克、豆瓣酱350克、蒜适量、姜适量、料酒适量、盐少许、糖适量、蛋清1个、植物油40克、香油适量

做法1.两种酱按比例混合一起

2.蒜，姜切末，量自t | S 4 m 8己掌握g - P ( O，我用了一头蒜，0 n Y X , i G i半块姜

3.猪肉按肥三瘦七的比例搅成馅，也可以用五花肉切小碎丁，加入盐，料酒，蛋清拌匀

4.锅中放油，烧至8成热，放入蒜姜末炒香

5.放入拌好的肉末翻炒成熟，炒散

6.& o ; m 1放入混合好m # B w ; N ,的酱翻炒，用中小火

7.放入一小碗清水，小火咕嘟10分钟，至酱浓稠即可，期间可以根据自己口味放适量r u 2 B Z P D %糖，来中和酱的咸味，还可以提鲜

8.关火，淋香油翻炒后出锅

蒸茼蒿

材料：茼蒿260克、橄榄油适量、蒜适量、香油0 ! m g适量、盐适量、生抽适量、面粉~ 9 3 t适量

做法：1. 茼f b 8 l / = w * q蒿清洗干净，控干水份，切段

2. 调入盐、橄榄油拌一下茼蒿

3. 放入面粉，尽可能使茼蒿都沾均匀面粉

4. 放蒸笼蒸约五六分钟左右

5. 蒜泥备用

6. 蒸# 0 q 3 *出的茼蒿拌上蒜泥、香油、盐、生抽等调料调匀即可