宅在家无聊，教你做出正宗的美食，好看又好吃，还很好学

1.红烧鲤鱼

主料：鲤鱼1条、淀粉15克、面粉15克、番茄酱25毫升、醋5毫升、白糖5克、料酒5毫升、香葱2颗、姜1块、蒜3瓣、胡椒粉5克、盐少许、清水30毫升。

做法

1. 鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各M = = d Q斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。

2. 用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。

3. 将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用

4. 淀粉、面粉调成X * 5 E S ;糊、均匀抹在腌好的鱼上。

5. 烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头放入油稍炸。

6. 再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。(注意不要烫伤(⊙o⊙)哦！)想鱼尾o * 2 M E p翘起，家庭制作的话是很费油的哦，用两个笊篱辅助弯起鱼身定型吧

7. 待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。

8. 炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。

9. 加少许湿淀L Q / 2 + q a粉收浓起锅浇在( - U _ q鱼身上即可。

2.墨鱼炒西芹

主料：墨鱼300克、西芹150克、姜1块、香葱G A W G h f10克、胡萝卜40克、胡椒粉5克、盐少许、油适量。

做法

1. 墨鱼j - . a 1 w去皮P g r ( ^ ,骨后清洗干净，打十字花刀后切小块，再用开水焯过。X ( ` U G c c 0

2. 西芹斜刀切小块，也入开水焯过v ` Y 6后过凉水。

3. 锅R J [ R s ` 1 s W坐火上，倒油，下入葱大半虾蓉均匀地抹在蛋皮上。

11. 盖上紫y [ L a 5 4 o c U菜，上面再涂抹1茶匙生粉。

12. 剩下的虾蓉抹在紫菜上。

13. 上下两边往中间卷起来。

14. 用保鲜膜把黄金如意卷包紧，卷边朝下，放e B _入蒸笼里，大火蒸20分钟左右。

15: S w O. 冷却一会儿，就可以去掉保鲜膜，切片食用了。

4.什锦松仁玉米t # = f l

主料：玉米200克、青豆50克、胡萝卜50克、松仁30克、白糖5克1 n x 5、花椒粉4克、盐少6 J P ~ f 0 V许、油适量。

做法

1. 玉米粒煮熟捞出备用。

2. 熟的青豆备用，我用的冷S g b净去除头部多余的结头，用筷子从菜心串B x Q t X . L r o个窟窿后将胡萝卜切成火柴长短筷子粗细穿入菜心窟窿待用。

4. 锅中水烧开后加入适量食盐和6 . } 1 ( V 6 ;油，放入油菜，焯水。

5. 将焯水的油菜摆盘待用。

6. 热O c _ ) ,锅冷油爆香葱、姜、蒜、小米辣，加入瓣酱爆香后倒入肉沫翻炒片刻，加入老抽上色后加入适量清水抹过食材，在继续加入^ K L v V q * o =生抽、鸡精、胡椒粉、白糖和少许盐调味大火三分z D . ( b t钟左右收汁起锅（因加入酱料所以根据食材加入食盐，边加边调味，宁愿淡也不能咸）

7. 将土豆摆盘，淋上汁料，撒上葱花即可。

6.8 S r ^ l Y I 8花开富贵虾

主料：大虾300克、蒜1头、葱花10克、红辣椒3个、粉丝40克、料酒8毫升、酱油4毫升、白糖5克、香油1毫升、蒸鱼豉油10毫升。

做法

1k C 7 R o ! :. 把刚买回来的虾用水冲净，沥干水分，用维达厨房用纸吸干虾上的水分。

2. 用剪刀剪~ p x = / q ` G掉虾头上的刺L 5 , V和虾须还有虾脚。

3. 把虾开背，最I O W u k j *好用剪刀，比较容易操作，抽出虾线。

4. 把虾肉用刀背来回剁几下，敲断虾筋。

5. 粉丝用热水泡软或在开水里过一分钟。

6. 过凉水，让粉丝变得Q弹。

7. 把粉丝以中间高的形式码到盘子里。

8. 把虾到粉丝上，虾头竖着靠在中M M X | J , B r间那坨粉丝上。

9. 大蒜压成| _ x f B a s泥按自己口味加盐、白糖、香油、料酒、醋和蒸鱼豉油调成料汁。

10. 把料汁淋在虾上。

11. 蒸锅烧开水后放入虾大火蒸6分钟左右，出锅以后撒上小葱花和红辣椒，吃t G [ L m _之前浇热油在虾上即可。