美食推荐：酸菜炒青豆，凉拌小白菜，洋葱炒牛肉，香菇小油菜

春回大地，万物复苏，呼吸着春天的气息感受着春天的温度品尝着春天才有的味道”，春天的食材往往也是一年中最为鲜嫩的。虽说现在无论哪个季节都能吃上新鲜的蔬菜，但是大棚生长环境下的蔬菜根本不能和经过春风、春雨滋润的蔬菜相比较！而且有些菜是春天独有的品种，错过了，又要等上一年！
私房盐C % l D m } H y水鸡

此菜风味独特、色泽透明、皮爽肉嫩、香味纯正，让人回味无穷。要做到如此效果，在原材料上一定要花功夫，鸡的材质非常重要，选用三黄鸡、湛江2 E 2 T ] 9 - / x鸡、文昌鸡、清w B d远鸡都可以，但必须是走地鸡，不选用饲料喂养的那种肉食鸡；另外，鸡重（毛重）一定要1 R J控制在12z a + h o g - ]50克-1400克，生长日期要够130天以上，最好是刚开始下蛋的鸡，这样的鸡吃起来肉嫩，没有渣。原料：三黄鸡1300克，清水5千克= q V X }、春饼等干粮，夹入或卷m ( G R l | ] V起，即可享用

莴笋肉片

食材：莴笋，瘦肉，红椒，姜，蒜，盐，料酒，胡椒粉，水淀粉做法：瘦肉切薄片，这里用到的是里瘦肉，可以选用Q s x P + 3前腿梅花肉；莴笋切菱形“耳朵片”，姜蒜切片，红椒切段；肉片中加少许盐，胡椒粉，淀粉，料酒及少许清水抓匀。另备空碗，2勺清水中放入1小勺淀粉，少许盐和点点糖调匀做芡汁用；起油锅，倒入适量食用油烧熟；，放入姜蒜，花椒爆香；放入腌好的肉片炒至变白盛出；余油放入莴笋片，红椒炒至断生，再将炒好的肉片倒入锅里，一起翻炒均匀；倒入调好的芡汁，翻炒均匀即可。

凉拌手撕平菇

食材：平菇、青红椒、水、葱、姜、糖、盐、醋、生抽、香油做法：1、平菇冲洗干净，用手撕成条，s E ` 2 { U j不要撕的太细，避免焯水后会更小；n N g H 3 E B t2、青红椒洗净，切丝；3、锅中烧水，另外准备一盆凉水，待会焯平菇的时候过凉用；4、水烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下；快速捞F 9 X i ? o E ) a出过凉；捞出后再放入开水中烫下；捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下，再过凉。在开水中烫3次，过凉3H r J 1 s ( * x `次就熟了；5、平菇过凉后，捞出来，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去；6、放入葱姜末，糖﹑盐﹑醋﹑生抽﹑香油各适量；

材料：干黄花& J J菜适量200克、, 7 = a [ I { g 1瘦猪肉丝适量50克、葱适量、姜适量、小辣椒适量、花椒粉1/2小匙、盐1小匙、生抽2大匙、老抽1/2m i % r e J匙、清汤1小碗；做法1.黄花菜用温水泡1小时后，淋干水分待用；葱、姜、小辣椒切碎待用；2.炒锅倒豆油，等油烧开后m 2 t a，下肉丝、葱、姜、小辣椒炒香肉；3.n x ^ 9 ) o 加花椒粉；炒出香味后放泡好的黄花菜翻炒，倒入清汤；4.开盖烧制10分钟，继续翻炒；直到锅内的水分烧干，加e ) M调味料；即可出锅。

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