酸菜炖排骨

材料：排骨、酸菜、泡椒、花椒

做法：将排骨洗干净，放入热水中焯一下，然后再用冷水冲洗一下

将买来的酸菜切成小块，放在冷水中浸泡一段时间

将葱姜切成片

把锅中放上油，加热以后，把P n #葱姜放进去，花椒泡椒也一并放进去

将排骨放入，翻炒一会，然后将酸菜放进去，加水

小火焖3| = V z P 6 a G0分钟以后就可以出锅了。

糖醋鲤鱼

食材：750g鲤m + q p鱼、80g醋、100g白糖U p r s F }、1勺酱油、4g盐、1勺白酒、适量葱、2片姜、2勺蒜、适量淀粉、适量食用油

做法：

1)将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。

2)将鱼身` h H两面切成月牙形花刀。

3)将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟。

4)葱姜蒜切成丝备用。

5)并在刀 口B ^ E 2处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉。

6)锅中放油烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立T 7 { [ ? q W d即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅。

7)炸至 金黄色，捞在鱼盘里。

8)炒! M b 3 /，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；

4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至q h F ~ I R # Q断生；

5.加入青椒块翻炒，加# d h少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。