酒蒸蛤蜊，青红椒炒干牛肉，菜炒香干这几道家常菜的做法

过日子就像品尝美食，总是要经过时间的烟熏火燎，香甜才会慢慢酝酿而成，收获总需要用辛勤的水去浸润，去蒸腾，去熬煮，才会在心中留下智慧的营养。吃货小编，致力于将优质美食推荐给大家，让所有人都会做美食。加强体育锻炼，注意补充c ! P M w s营养，保证充足的睡眠和休息b % r，以增强抵抗力。

家常鱼香味豆腐

材料：猪肉馅8a a 9 a K A0克，南豆腐4块，蒜蓉1茶匙，姜蓉半茶匙，葱花1茶匙，泡椒8个切碎，生抽1大匙，老抽1茶匙，盐，豆瓣，香醋半大匙: : i c，白糖1茶匙，鸡精半茶匙，水淀w M H ] d @好后，填进每个茄饼里，将鸡蛋D / z ; - i 4打散O = { E t , 4 O p，与N ) X s e玉米粉和在一起，调成蛋糊。

将葱、姜、蒜切末待用，用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精和水淀粉调汁待用。

锅中放油烧热，把茄饼均匀地# ~ , K ; y r裹上蛋糊，依次下油锅炸金黄色，捞出沥油，放碟中待用。

锅中余油倒出，留少许，把葱姜蒜下锅稍炒，烹入调好的汁，炒熟，浇在茄饼上即可。

懒 . *人春卷

材料：春卷皮，大白菜，冬B r x - 5笋，猪肉丝，葱姜末，生抽，料酒，盐水，淀粉。

冬笋去壳入清水煮15分钟取出晾凉切丝，大白菜洗净，在菜帮上竖切一刀后切丝。

猪肉丝加葱姜末、料酒、一点点生抽、水淀粉拌匀，炒锅烧热后倒入油，下猪肉丝煸炒至变色盛起。

另起油锅下白菜丝、笋丝煸炒，炒软后加入盐调味，大火炒2分钟后下煸好的猪肉丝，炒匀后用水淀粉勾厚芡，出锅晾凉。

将春卷皮逐张摊开，放上适量馅料，先卷起一边，再将两边向中间折起，后卷向另一边形成长扁圆形的小包，用少许水淀k b C 7 : E D粉封口。

锅里放油烧至7成热，转中火将包好的春卷逐一放入，炸至表面呈金黄色，捞{ l m D ( 2 p起用吸油纸洗去表面多余的油即可。

精p i V致脆皮肠头

材料：猪i v * 6 L W A大肠500克，黄瓜200克，盐5克，姜10克，味精2克，大葱15克，白砂糖2克，辣椒粉15克，孜然10克，八角2克，茴香2克，花椒2V 5 M z克。

将肠头洗净码味3小. E U }时，除水下卤锅，至软时捞A ] o 9 c G | l 4起，黄瓜切丝。

锅内下油烧至五六成热，g 1 p P D K O d x下肠头炸至色金黄，酥脆时起锅。

黄瓜垫底，将肠头改成一指条平摆于垫底的盘中即可。

起菜时带干辣椒碟。

卤时注意时间，肠头不宜e M Q太0 x h软，炸制/ 8 K c P 7 $ L q时火候不宜过大，油温@ $ { I o不宜过高，时间不宜过长，否则肠头易糊，

肠头可补虚燥但较腻，与黄瓜搭配脆爽相宜，适应性更强。

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