「家常炒油蛤」的做法+配方，鲜香美味又甜又脆，很是爽口下饭

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我是一位爱美食的宝妈，平时是一个属性比较宅的人，爱好做做饭，听听歌，看看书。喜* ? _欢用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。在我看来，柴~ V 3 ? r i A K j米油盐、锅碗瓢盆组合` ; 9在一起的日子，才叫有滋有味。e 8 M p B & v -能从美食中获取快? + 7 c a j乐的人，一定是懂生活、懂爱的人，很高兴可以通过这里和大家分享一些心得和制作美食的快乐！！！

【金针温拌全贝】

全贝不但肉质细嫩，口感诱人，还含有大量不饱和脂肪酸和丰富h ( & 7氨基酸，而且能让人体对环境的应激能力增强很多，能阻止病K - m H g J {毒与细菌对人体产生a K | l伤害也能让人体自身免疫] g 9力明显提高。今天就做一道金针金针温拌全贝，色泽红润，肉质酥软，鲜香味美，荤素搭配4 2 6 v，老人孩子都喜欢。

食材：

冷冻全贝m Z G m ! L , . 半斤、金针菇 200g、黄瓜 两根、食用油 适量、盐、糖、醋、蚝油、生抽、鸡粉、黑胡椒K { u { 8 l R h 适量、姜粉 适量、葱、蒜 适量、香油 少许、淀粉 适量、料酒 适量

做法：

1.半斤全贝自然解冻（着急的话，也可以泡水解冻。），此时做一些准备工作。首先，切黄瓜丝，切葱末蒜末。

2.将全贝自然化开之后，洗净去黑线，放入开水焯一下，水中可以加入一点儿料酒，待水开后再煮一分钟左右，用漏勺盛出来，备用。

3.金针菇去根儿之S V 2后，掰成小把，放a Y I t - K到开水里面焯熟，盛出来备用。

4.调碗汁儿，里面含有：适量的糖、醋、蚝油、生抽、鸡粉、黑胡椒、姜粉及淀粉，加适量冷水，搅拌均匀。

5.开中火，油热之后，放入几粒花椒，炸香。

6.直到花椒颜l k g U色逐渐变深，将近黑色但又不是黑色的时候，将花椒用工具捞出来，然后里面放切好的葱末和蒜末，爆香。

7.将碗汁儿倒入锅里面，加热片刻，至沸腾。o w u Q k z

8.倒入全贝，翻炒均匀。

9.黄瓜和金针菇摆盘。$ 9 w o

10.将全贝及料汁儿全部倒在摆好的蔬菜上面，可以稍微点一些香油提亮。此道美味又可口的金针温拌全贝就这样做好了。

丸子妈咪温馨提示：

1o ] + n .、全贝在放水里面焯的时候，时间要控制到水开后一分V ~ g j钟，因为太老的话会影响后期的口感。

2、此道菜的造型可以根据自己的喜好去摆放。今天我有点赶时间，所以造型就基本上没有太多创新的地方。

3、因为全贝是凉性的，所以我在碗汁儿中加入了姜+ K x + T w /粉，中和全贝的凉性，又可以去除腥味。

有人说2 * v，深爱一f p 0 0 : N s y }样事物，F F 6 6 6就一定能发现它的美好，就比如一道美食，如果带着感情烹饪，就能建立起食物与1 = F h食物的关系，心情也会在美味与香气中得到治愈。如何才能把生活过成一首诗，不如先; + ) = 5从把美食变成画开始。