年夜饭推荐：蒜香茄条，丸子煲，番茄鱼片，一品馋嘴鱼的做法

酸奶芝士沙拉

/ 食材 /

生菜150克、圣女果6个、鸡蛋2个、橄榄油一汤匙

自制微甜酸奶200ml/芝士粉一大勺

/ 步骤 /

1、生菜浸泡后清洗干净，撕成小块放入盘中；圣女果洗净后对切，摆放在生菜上

2、鸡蛋煮熟后，去皮，一切四瓣。切开的鸡蛋摆放在H , & Y a = x N生菜上

3、取微甜的酸奶200ml（微甜指糖占牛奶的4%），放入一汤匙的橄榄油，搅拌均匀倒在生菜上

4、撒上一大勺的芝士粉，拌匀即可食用

香煎蚬肉饼

将宰杀脆肉鲩鱼时得到Y Q A t P :的边角料去骨后打成泥，与猪肉馅调在一起，加入蚬肉和韭菜提香，这种中山南朗镇家家都会做的肉饼备受当地人喜爱。略带嚼劲的颗颗蚬肉藏于其中，口感丰富、香味浓郁。

大致做法：

1、宰杀脆鲩鱼时产生的边角余料剔骨后T ] L x 3 c入料理机打成泥；蚬肉用清水D 1 0 ] H X T e淘洗两遍去净泥沙和污物，控干；韭菜洗净后用净布吸干水分，切成细末待用。

2、盆内下入肥二瘦八的猪肉馅1300克，鱼肉泥200克，分次添入清水200克，w - | k % 4顺时针搅打D 9 r 9 8 h上劲，调入盐20克e u 0 # e A ]、味精15克、糖10克，充分搅匀后加入j M S F S蚬肉100克拌匀待用。

3、走菜时4 _ k )，取和好的肉馅260克，加入韭菜末40克搅匀，分成六个大小相等的丸子。

4、然后下入刷有底油的煎锅中，用锅铲按压，使其变成饼状，两面Z _ M 3 . l煎至熟透后取出，摆入垫有吸油纸的盘中即可上桌。

炒扇贝肉

材料：扇贝肉、葱段、姜片，韩式辣酱3勺、蚝油1.5勺、蒸鱼酱油1勺,料酒2勺| M B、糖2勺和米醋半勺、水淀粉

做法：

1、锅中倒入足量凉水，放葱段、姜片，一小酒盅的白酒，以大火烧开。

2、倒d / R s N X入扇贝焯熟，沥水备用。

3、3勺韩式辣酱E 4 q , T ! ]、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成调料汁。

4、下姜丝炒香，倒入扇T l b贝。

5、立刻把步骤3调好1 : 5 ? z x o的味汁倒入翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡出锅。

咕咾豆腐

北豆腐约300g；菠萝果肉150g；青椒1个；姜末适量；蒜末适量；

番茄酱3大勺；白糖1大勺；盐1/2小勺；干淀粉1小勺；清水3大勺；食用油适量；

步骤

10 : h C菠萝果肉切大约0.8到1cm的三角厚片，用淡盐水浸泡片刻，捞出沥干水分备用；青椒切片，姜蒜切末；将番茄酱、白糖、盐、干淀粉和清水一起放进小. D ? r @ X 1碗，拌匀成酱汁，备用；北豆腐切成麻将大: ; x j T l b ! n小的方块儿，均匀粘裹上一& y r J = p 0 4 2入青椒和菠萝，翻炒均} 4 @匀；下入煎好的豆腐，转中大火，迅速翻炒至酱汁均匀粘裹在豆腐上，即可。