开胃菜：生蚝鸡煲，蒜苗回锅肉，水晶荠菜丸子，蒜苔炒腊肉

材 料：

牛肉200克、 绿豆芽200克、朝天椒10克、姜末5克、蒜末5克

调 料：

盐5克、白砂糖3克、生抽5克、淀粉5克、味精3克

制作方法：

1. 牛肉切丝，绿豆芽掐头去~ A k k B 0 X尾（家常可以略去），红朝天椒切丝，姜l + s M M G ! 3、蒜切末。

2. 将牛肉丝用盐、糖、生抽和淀粉抓拌均匀，# % x S 3 9 H p腌制15分钟。

3. 起锅烧油，油热后放入姜、蒜末炒香，然后放入牛肉丝翻炒。

4. 待牛肉丝变色断生后，放入辣椒丝翻炒片刻，再放入绿豆芽继续翻炒约2分钟，烹入少许清汤加盐和味精调味后即可出锅。