推荐给孩子的菜，被誉为民间“植物肉”，酸甜爽口，好吃又好做

肥肠砂锅

原料：肥肠800克、草菇200克、香菇200克、鲜笋200克。调料：精制油50克、姜5克、蒜5克、葱5克、泡红椒5克、胡椒粉3克、料酒15克、味精15克、鸡精20克、白糖2500克。
制作：草菇、香菇一分为Y L ! Y二，鲜笋切棱形。洗净、装入砂锅内待用,姜蒜切片、葱、泡红椒切成“马耳朵”肥肠洗j C O N 7 g净上笼，蒸至8成熟取出，切成43 R u厘米大小的b 8 3 (块,炒锅置火O & t *上，下油加热，放姜蒜片、葱、泡红椒、肥汤，炒香。掺v N w a白糖，放味精，鸡精、料酒、胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入砂锅内，K 5 k { H s 4 3上台即可。
农家青椒鱼

原料：
草鱼1 条（7 T G # A - J 7约900 克） 酸菜段30 克青椒圈( T 4 V C E x 20 克青小米椒碎40克鲜青花椒50克料酒、鸡蛋清、红苕粉、姜米、蒜米、青椒酱、盐、F ] 7 { M g M o u鸡精、味精、鸡汁、青花椒油、椒麻鸡汁、高汤、香油、猪油、色拉油各适量
制法：
1. 把草鱼宰杀治净，: ) / 4 K取净肉片成片，纳盆加盐、味精、料酒、鸡蛋清、红苕粉码味约2分钟；鱼骨则斩成段，均待用。
2! h a 4.往锅里: a Q D A下猪油和k 9 K f ? R G *色拉油（两者比例为1∶1） 烧热，依次投入姜米、蒜米、青椒酱、鲜青花椒炒香，放入酸菜段翻炒，掺入适量的高汤烧沸，调入少许的盐、鸡精、味精、鸡汁、青花椒油、椒麻鸡汁、香油、料酒。接t ( R着把鱼骨头下锅，煮至七分熟时，& O Q再把码味好的鱼片放锅里一起煮熟，起锅盛入盆中。
3. 往净锅里放入少许色拉油烧热，投入青椒圈、青小米 K t X B = Q ? P粉丝15克
调料：酱油50克,香油1- * } ` ( C K `5克,料酒10克,` 0 % # 5 # * 0
大A ^ q葱10克, 香菜10克,姜10克, 味精1克,盐1克,胡椒粉2克
制作：羊肉I * Q横着肉纹切成薄片，粉丝剪成长段，用温水泡软.
酸菜单叶片薄，再顶刀切成细丝，挤去水S : 0 / M W分.
羊肉片放入盆内加精盐、味精、料酒、胡椒面、葱末、酱油(分4次加入)D N q，放1次酱油，即用筷子用力搅拌，使酱油完全渗入羊肉片内，最后加香油，拌匀.
砂锅置火上，加水烧沸，下入酸菜丝，烧几沸后，放入粉丝，再将腌好的羊肉片分散地下入砂锅里，大火烧沸，撒上香菜末，即成。
农家小炒

食材
鸡蛋2个、木耳40克、黄瓜280克、胡萝卜30克、芥花油适量、食盐2小勺半、葱花少许
做法
黄瓜胡萝卜洗净后切s t d c簿片
用2小勺食盐腌制5分钟后，稍挤去盐水
鸡蛋、葱花，少许食盐搅匀
锅热后倒入芥花油，再倒入U N s蛋液
中火煎制两面金黄h e B L h ]，用锅铲铲成小块后盛起
锅中再倒油] ! #，放入黄瓜、胡萝卜和木耳
大火翻炒均匀后，倒入鸡蛋? b B M f :
炒匀后关火，盛入碟中
小贴士：
木耳：40克是指泡好后的重量
蛋喜葱，炒^ { * K i ( ( m鸡蛋时放点葱花，又香又好吃
黄瓜用少许食盐抓一下再炒，又脆嫩又爽滑
已用食盐腌制了8 @ q i C Z R M ;，炒制过程中无需再放食盐，若口味重的，可增加
含鸡蛋的菜肴已很鲜美，所以无需再放味精或是鸡精
鱿鱼须炒蒜苔

食材
鱿鱼须，蒜薹，姜丝、葱，盐，料酒，芡粉，鸡精，香油，
做法
1、将鱿鱼须、蒜薹切成3厘米长度] 0 c a，焯水备用。
2、葱姜切细，锅里放油，放入姜丝爆香。
3、将鱿鱼须6 N k m h x = t下锅，翻炒10秒钟f k = A n /左右。
4、下入蒜薹继续翻] 4 %炒。
5、加盐、鸡精，淋少许水淀粉，出锅前加香油。