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放假很多人都回老家了，看很多朋友晒从老家带回来的特产，一般都是山东# % : _ Y 6 8 g的居多，山东的父老乡亲喜欢吃面食，这是大家, O r都知道的，不管是带馅儿的包子饺子烧饼还是暄软的大馒头面包等，都特别喜欢吃，而且N } c R h = . N几乎人人都会做，下面给! _ 5大家分享一下山东的朋友们从老家带回来的面食，看看G $ G # H你老妈给你蒸了几锅啊。

玉* d _ 5 ] M Z /米馒头

玉米面馒头在我小时候记事起就吃，那时候家里穷，白面馒头就会加上一半玉米面，蒸出来的馒头特别香甜，就着咸菜感觉都很好吃，而且那时候的小麦和玉米都是没有打农药化肥的，原汁原味的麦香味儿，特别健康。长大了，只要是回到家，就会蒸好几锅馒头，走的时候带回来，放冰箱都能吃半个月，下面给大家分享一下暄软可口的玉米面馒头的做法。

做法：玉米面馒头呢，里面需要面粉、玉米面、酵母和清水，如果你喜欢吃甜的，可以放一些白糖，但是F ( 7 ~ Q + o不要放太多

1. 首先呢，用温水将酵母融_ ^ y D m H化，融化好了以后呢，将面粉放入盆中，搅拌一下，玉米面呢，先用热水, a 4 5 b . d f冲开，然后呢，再放入面粉中一起揉e y p 5成光滑的面团，这样做出来的馒头吃着不噎，细腻光滑，特松软，不就着菜都能吃俩。

2. 面团揉好以后呢，在室温下醒发至蜂窝状，好了以后呢，可以在面板上揉搓几分钟，如果是想吃圆形的玉米馒头，我们可以手动揉，揉好了以后醒发30分钟再放锅里蒸，老家都是大锅，一锅可以蒸好几十个大馒头，太过瘾了。当然了，我们也可以用刀切成长方形，也很好吃。如果家里有大枣，你还可以和面的时候呢，抓一把大枣丁，蒸出来就是玉米大枣味儿的馒头，超级美味，特别香。

你这次从家里拉回来多少啊，这样的馒头给多少钱都不想卖，原汁原味。

玉米发糕n t e

发糕也是小时候必吃的一种美食之一，以前隔三差五就得吃u : t k，那时候不像现在，甜点、零食很多，所以，馋了只能k R ( J n y B做面食吃。

食材= | 9 C 0 b N：玉米面面粉 白糖 奶粉 清水

做法：1. 首先呢，准备y } i f 0 W J ]玉米面和面粉，加入酵P # u * } = 1 +母。奶粉（这里用奶粉，蒸出来的发糕，就是奶香味，就跟卖的一样，特别好吃）白P , E糖i 6 F h适量、清水搅拌成光滑的面糊，在e = | 0 @温度稍微高一点的地方发酵，好了以后呢，再搅拌一下，面糊需要二次到三次发酵，发酵好了的面糊蜂6 A X窝很多，就跟面团发开了一样。

2. 这个时候呢，我们准备一把红枣，先将面糊倒进一个玻璃或者不锈钢的磨具中，放入蒸锅，将红枣摆在上面，当然你可以摆个造型，开锅以后，蒸25分钟，关火以后，焖1分钟再打开锅盖，就可以拿出来吃了。

提示：在做发b l 0 |糕的时候呢，给大家提个技巧，就是发酵的时候，至少得发酵2次以上，第一次发酵好了，搅拌均匀，再继续发酵，如果发酵一次，做出来的发糕黏糊，就跟不熟一样，其实是没有发开。

以上就是小编给大家的分享，作为一名美食爱好者，每天将自己看到的制作的美食分享给更多的人，也是一种快乐。也很想跟大家一起学习不一样的美食，美食方面的知识、健康与营养方面的知识、家庭美食的制作、还有各种创意的美食都可以一起分享出来，不管您是爱吃V b 1 A的达人还是热爱美食的大朋友或者小朋友们，很愿意跟大家一起探讨美食，让我们的身体P Y = 5 ^ f ?更加健康，生s 4 ( O L j 3 E Q活更加美好。

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