墨西哥烤地瓜，脆皮香肠卷，笋干巴骨肉的做法这几道家常菜的做法

红烧鲅鱼段

材料：鲅鱼、老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉、花生油、葱、姜、盐、蒜片、香菜

做法：

1.鲅鱼去头和内脏洗净，加老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉腌制20分钟。

2.锅里热油，放入葱、姜炝锅，倒入腌好的鱼，略微翻动几下，倒入没过鱼的水，盖上盖，中火烧10分钟。

3.汤 c 9 l 1 z K a汁快要收干时，加蒜片翻动几下d & [ i ! Q X A e，出锅，撒点香菜即可。

海带烧黄豆

做法：干海带、黄豆、排骨、老抽V C p K # # u、料酒、桂皮、大料、葱段、姜片、胡椒粉、盐

做法：

1.干海带泡软，放在蒸锅里，蒸半小时。

2.拿出来冲净泥沙，切成粗丝

3.黄豆泡发好。

4.排骨斩成小段，浸泡出血水，冷水下锅，大火煮开后，撇去浮沫，捞出冲洗干净。

5.将排骨、海带J ^ U |、黄豆一起放入锅中，倒入料酒、老抽。

6.加入桂皮、大料、葱段、姜片、胡椒粉，加入适量清水，跟食材持平。

7.盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖煮至排骨软烂后，转大火收浓汤汁即可。

毛豆炒肉

材料：2 K + # +

毛豆粒、l B = n _ r @ | K肥肉、红尖椒、盐、生抽、蚝油、料酒、高汤、油

做法：

1.毛豆粒洗干净，肥肉洗干净切= 1 ~ * b成片，大蒜切片，尖椒洗净切碎。

2.起锅烧油，放入肥肉，z R 7 Y S = M u煸炒至出油。

3.放入尖椒碎，蒜片炒香，放入毛豆，加适量3 4 3 T I p + E q水，大火煮3分钟C V I O c a b s 0。

4.加入盐、蚝油、生抽、料酒炒匀即可出锅。