面包糠炸虾，娃娃菜烧腐竹，蒜香大虾这几道家常菜的做法

大家好我是阿兰，一位资深的美食爱好者，自从踏入美食这个行业开始，我们就肩负着烹饪美食的责任，这无关经验与立场，更何况爱美食之心，人皆有之，中华美食在中华民族流s $ ^ 9 9 ? n 9 H传了5000年之久，沉淀出了无比的光辉，这是令我们每位中国人都值得骄傲和自豪的，这一点无容置疑,美食的范围是无边Y N h 3 /无际的，在别人眼里可能是5 A | b , k山珍海味，生猛海鲜，可是在我的眼里，美食也可能会是路边摊的臭豆腐，所以，不喜欢的，就扔掉L 6 Y q # 9 a % 1，讨厌的x 8 8 = r T w , {人，就拉黑，不开心的时候，就睡一觉，看腻了的照片，就删掉，遇见喜欢的人，就表白，饿了，就5 h A )去吃最喜欢吃的美* Q h * t f食，人生那么短暂哪有时间让你去犹豫，那么接下来就让阿兰给大家分享几道美味佳肴吧

香酥嫩牛卷

材料：牛里脊、圆白菜、胡萝卜、鸡蛋、面包、淀粉、洋葱、黑胡椒、橄榄油、蚝油、o # } P d E ~ R盐

做法

1.圆白菜和胡萝卜擦细丝焯q U } r k p水挤干备用。

2.牛肉剁碎加橄榄油一i = [ H P X |汤匙腌20分钟。调入盐，蚝油，黑胡椒，鸡精，搅拌均匀，加入圆白菜胡萝卜搅拌成馅料。

3.保鲜盒铺一层保鲜膜，把牛肉馅放入厚度最好和准备做的坯宽度差不多。冷冻3小时以上。最好过夜。

4. 冷冻好的牛肉切条，依次沾淀粉，沾蛋液，沾面包糠，做成生E p / g i P 2 [ o坯，因为牛肉很多汁，所以一定要沾均匀了。最后沾面包糠可以沾两次。即：再沾一次蛋液，再沾一次面包糠，温油下锅，中火炸金黄即可。

酸汤金菇肥牛　　

原料：肥7 L 4牛片350克，金针菇100克，土豆粉100克，鸡蛋2个。

调料：自熬豆油、猪油各25克，青红椒段各10克，野山椒3克，黄T P { a h + = f w灯笼辣椒酱3克，葱段3克e 9 A M 1 . K，蒜泥2克，姜末2克，白醋30克，盐5克，鸡精、味精各2克。

做法：

1、肥牛片、青红椒段分别飞水，捞出沥干备用；鸡蛋磕入碗中，搅匀打散。

2、锅入自熬豆油+ . 6 &、猪Y 1 K H ` : S油烧至四成热，倒入蛋液。

3、小火炒成蛋碎。

4、下入蒜泥、葱段、姜片、黄灯笼辣椒酱、野山椒煸炒出香，冲入鸡汤700克，加白醋、盐、鸡精、4 & # m u w 0 f #味精调味，大火烧开。

5、下入土豆粉、金针菇，大火* $ A $ V烧2分钟，捞出装盘。

6、将汆过水的肥牛片、青红杭椒一起下入原汤中煮1分钟，起锅浇入盘中，表面点缀少许香f g 5 M } f G ;菜段即可上桌。

小贴士：

1、先煎好鸡蛋再冲汤熬制，可使汤色乳白，成菜味道更加浓香。熬出白汤后蛋碎E ( l可以不捞，加快出菜速度，增加菜品的可食性；

2、也可以选择捞出，让成菜更加清爽，捞出的蛋碎可以做员工餐，加生抽、蚝油等拌食，不会造成浪费。

素5 Z } n w n炒杂菇

材料：x S Z D蘑菇、平菇、草菇、黑木耳、海鲜菇、葱、大蒜三颗，姜两片、料酒一勺、耗油一勺、酱油一勺、糖、盐。

做法：

1、将各种菇洗泡两次水，然后冲洗几遍，捞起沥干水1 C k = k分；

2、将洗净的各种菇撕到合适大小，葱洗净切段；

3、烧锅水，放盐和油，撕好的菇焯水，捞起沥干；

4、热锅凉油，放入大蒜、姜片和葱白段，煸M - T p b E炒出香味；

5、放入焯好水的杂菇，大火快炒大q t U概2分钟；

6、放入料酒C . z ) i :、蚝油、酱油、适量糖和盐调味即可起锅。

手撕香菇根

材料z v g ~ ~：香V g Y % Y j m j菇根150g 香菜碎一点点 生抽2茶匙 盐一小撮 孜然粉1.5小勺 辣椒粉1l _ I小勺 色拉油茶匙

做法：

1、平时做香菇菜时，摘下的香菇根，集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存。用流动的水清洗干净香+ m L x菇根表面的杂物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐个尽量攥干

2、把所有香菇根，用刀拍松。^ 4 :先撒盐，颠匀；然后R ; :加入生抽拌匀；再撒辣椒粉和孜然E T F * _ :粉，颠匀。最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀

3、取一个可以进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根全部摊开铺匀

4、将盘放入微波炉，大火3分钟左右即可取出。（叮三分钟出来的香菇根稍带点湿，不至于太干。如果喜欢口感筋道干爽的，可以视情况自己延长时间。

这四道菜有没有吃过呢？& G i o t好了今天的美食食谱就分享到这里，如果觉得喜欢，请动动发财的小手点下关注哦，感谢您的支持，想做. c v @ _ K给家人吃p K * Z也可以收藏，每天都会为大家分享好吃的美味，如有不足之处，还请多多指正p m + $ !