春回大地，万物复苏，呼吸着春天的气息感受着春天的温度品尝着春天才有的味道”，春天的食材往往也是一年中最为鲜嫩的。虽说现在无论哪个季节都能吃上新鲜的蔬菜，但是大棚生长环境下的蔬菜根本不能和经过春风、春雨滋润的蔬菜相比较！而且有些菜是春天独有的品种，错过了，又要等上一年！
白灼油麦菜

食材油麦菜1把、蒜2瓣、生抽1勺w | o、蚝油2大勺、清水小半碗、水淀粉适量、玉米油适量、盐少许。做法1、油麦菜) + n洗净。2、锅里坐水烧开，加点油和盐。3、下油麦菜，我买的油麦菜比较大，我多焯烫了一会儿，大概15秒如果是特差嫩的油麦菜在k 2 ; R N . H ? |沸水中翻个个即可，不要烫过头了。4、焯好的油麦菜捞出控水，码放在盘子里。5、蒜切x J z末。6、锅烧热，凉油下蒜末炒香，加生抽，加蚝油。7、加水，烧开后尝尝味道。我加的蚝油比较多，咸度够了o { g } D : 1 4 k，尝起来还特i U H y Z s b别鲜，X _ *我没加盐。8、加水淀粉勾R e h N E |芡，烧至汤汁微稠，把汤汁浇在油麦菜上。

红焖鸭

做法：1. 将豆腐皮(油$ G w皮)撕成碎块； 水发香菇去蒂；卷心菜切成大片；2 炒锅洗净置火上V { b *，: c Z h / 4 # 5放入花生油烧热，加酱油、味精、清水400毫升和豆腐皮，水烧沸后转入中火；3. 烧至汤汁将干，即取出豆腐皮晾凉，铺在粗麻布上，包成直径为3 厘米x * 2、长20厘米的圆条，用c 3 F v E细绳扎紧，再放入沸$ 2 & . F水锅内煮；4. 一小时后将煮的豆腐皮卷取出，晾凉后解去捆绳，除去粗麻布，切成寸段；5. 每段竖起除去鸭皮t 4 Z ^ ] E ~ M O，留下鸭l g u 9 L 6 ]肉切成大片；6. 取碗1只，碗内涂匀花生油，香菇、鸭皮放在碗内一q F { =边，鸭肉铺在上面，然后盖上卷Q b c心菜稍压，加入酱油，上笼用中火蒸一小时7. 蒸后取出翻扣在汤碗中，撒入胡椒粉，点上香油备用8. 炒锅置火上，加入花生油烧热，加水250毫升、% - u Z酱油、味/ , S g T精和白酒，煮沸，调好口味，用水淀粉勾芡，y , l $浇入汤碗中，撒上香菜即成

洋葱炒牛肉

主料：洋葱200克，牛里脊150克，o : ) Z 3香菜15克。辅料：姜蒜片，盐，鸡6 D L i精，味精，白糖，蚝油，生粉，酱W D v @ % m j = D油，香油，胡椒粉，: } X m 0 ]蛋清。制作：1：洋葱撕掉表面的老皮，对半切开用清Y | . t水泡着（避免切的时候熏眼睛），香菜切成2厘b z | f ? K a v米长的段。然后把洋葱切成小块备用。2：牛肉切成小片，清洗干净，挤干水分。加入少许盐，鸡精，味精，白糖，蚝油，酱油，蛋清，生粉码味上浆待用。3：起锅烧油，油温4y ^ T成热，下腌好的牛肉滑至8分熟倒出沥油。4：炒锅留少许底油，下姜蒜片爆香下牛肉，煸至5 S 9 z牛肉成熟，下洋葱块翻炒L @ / w O H j 5 (至洋葱变色，加入调料调味。最后勾芡淋香油出锅即可。

丝瓜炒木耳

材料：丝瓜` e 2 (1根)黑木耳 (一小搓)蒜头 (2瓣)香葱 (1棵)小米椒 (1/2个)，盐 (适量Y I ; g ] # c)鸡精 (少许)做法：1、准备材料：木耳) = 6 1 x泡发洗净，丝瓜去皮洗净切小块，香葱切段，小米椒切圈，5 9 = N t @蒜头切碎。2、锅中加入油| k + 5 4 Q _ 0大火烧热，放入蒜蓉煸出香味。3、倒入木耳和丝r M R瓜翻炒1分钟左右。4、可以加少许清水。5W c b、调入盐和鸡精。6、炒至断生时下入葱段和小米椒翻炒均匀即可关火。7、装盘上桌快快享用吧。

海鲜菇炒鸡蛋

用料：主料海鲜菇100克土鸡蛋3个辅料玉米淀粉1/2汤匙调料食盐1/2茶匙生抽1/2汤匙细香葱3根水1汤匙海鲜菇炒鸡蛋的做法1.海鲜菇洗净用淡盐水浸泡! H Y 3 7 `片刻，香葱切颗粒，烧开水，将海鲜菇放入稍微焯烫变软即可捞起沥干2.取一大勺玉米淀粉入碗中，加少许水化开3.然后将3个土鸡蛋打入碗中，放少许盐打散4.热锅热油将蛋液倒入，迅速划散开，盛出待用5.锅内少油爆香葱白，加入沥干水分的海鲜m P j ]菇翻炒片刻6.加入鸡Y b R E !蛋、淋少许的生抽或者盐什么的都可以，最后出锅时候撒香葱末就好烹饪技巧海鲜菇焯烫后翻炒不容易出水，而且也易熟。

菜椒芦笋爆猪腰

食材：猪腰、菜椒、芦笋、姜、料酒、胡椒粉、酱油、蚝油、盐^ s c做法：1、先来处理猪腰，用刀从中间剖开成两片；2、用刀细细的把猪腰骚片除干净，这样烹炒出的菜肴才没腥臊气；3、把猪腰片切小块备用、菜t J D l b椒切斜片备用，4、放入= Z Q ( f姜酒腌制15分钟左右，芦笋洗净切斜片状；先把芦笋焯水，捞出备用；5、热锅，放入适量多的油，大火烧热，倒入腰花，$ W X ) - x u % E %用锅铲拨开后立即关火。用锅里的水将腰花烫变色后捞出，控干水。烧热锅后，倒入少量的油，待油温8层热时爆香剩下的姜片和大蒜，再倒入青红椒煸炒。稍炒下再倒入腰花，加入一点点盐，而w : / 7 9后再加老抽和料酒翻炒，接着放入蚝油和白糖。看锅内汤汁渐浓时 c放在金针菇上。 加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀即可2 d = ?。

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