山椒仔姜爆肥牛麻辣爽口色香味俱佳汤汁浓厚多谢转发

秘制烤猪蹄的用料

猪蹄500g 卤料包一个辣椒面少许孜然粉少许椒盐少许白芝麻少许食用油少许生姜少许大葱少许料酒少许生抽适量老抽适量柠檬半个

步骤1

猪蹄洗干净，把小毛清理掉，切块放在水里泡半个小时左右，去去腥味！

步骤2

冷水下锅，加入姜片，料酒大火煮开，再煮5分钟，把N + v血水煮干净。

步骤3

另起一锅，加入卤料包（八角，香叶，桂皮，花椒，干辣椒，冰糖等）生抽，老抽，C e 4 F X生姜，大葱，大火煮开，转中火炖45分钟左右，关@ m m火焖数小时，让其充分入味。

步骤4

猪蹄刷点油，撒上孜然，辣椒面，椒盐，白芝麻，烤箱180度预热烤25分钟左右，喜欢脆的可以最后温度挑高10度再烤5分j g D 7钟！

步骤5

开吃！太香啦！

关于卤料包，可以买现成的，也可以自己做，细节可以参考我上一个菜谱。去腥我喜欢用柠檬，烤猪蹄的灵魂是孜然粉| $ c 1 H Y f I }和白芝麻！

作者：小白的故事呀