推荐几道家常菜，好吃又下饭，香飘四溢，天天都想吃

酸辣炒蟹

材料：毛蟹2只、酸泡辣椒3个、蒜瓣1个、生姜1大块、香葱1根、盐2克、生抽5克、蚝油5克、陈醋3克、白糖3克、白胡椒粉2克、干淀粉适量、油30克。

做法：

1、毛蟹洗净，加入盐、白胡椒粉腌制5分钟。

2、蒜瓣、姜末、香葱、酸泡辣椒剁碎，制成酱料，生抽、蚝油、陈醋制成酱汁。

3、把腌制好的毛蟹表面均匀沾上干淀粉Z a ? c c。

4、锅里倒入油，烧热，把沾了干粉的毛蟹放到锅里炸至变色，取出备用。

5、锅里留油，下酱料炒出香气。

6、毛蟹下到锅里与酱料一起炒匀。

7 j J m ~ ?、淋上调好的酱汁，快速翻炒入味即可。

蒜薹炒肚片

材料：猪肚，蒜苔，青红辣椒，盐，凉拌酱油，糖，胡椒粉，鸡精，水淀粉。

做法

1、猪肚煮熟，切成片。

2、蒜苔切成段，青红辣椒切成片。

3、锅放油炸葱姜，放肚片爆炒。

4、根据` K p `个人的口味放入适量的盐、凉拌酱油、糖、胡椒粉、鸡精。

5、根据个人的口味放入适量的盐{ j k，接着适量的水和淀粉浇在锅上出锅。

川味花椒鸡

特点：鸡肉鲜嫩，椒麻爽口h ) Q ! G q R。

原料：小公鸡1只（净重约450克），葱30克Z s m 2 9 b Y g，生姜35克。

调料：精盐、味精各10克，s i 0 k W r m生抽、美极鲜各15克，花椒油20克，新鲜青花椒（可放于生油中浸泡保存）35克，鲜汤30克，黄酒40克，香油15克。

制法：

1、清水入锅，放入生K I !姜、20克葱、黄酒烧开，将小公鸡治净放入开水锅中，小火保持水呈微沸状态持续15－20分钟，至鸡刚断生时捞出放入冰水中迅速冷却，斩成2厘米见方的块装盘，剩余的10克葱切成葱花待用。

2、将鲜汤、精盐、味精、生抽、美极鲜、花椒油对成味汁浇于鸡块上。

3、香油入锅，放入青花椒小火炸香，淋于鸡块上，撒上葱花即成。

创新点：青花椒别具鲜香口感，是川菜中流行的一种新味型B f k @ . : 3 W x。