私房菜：鲫鱼豆腐，糖醋藕丁，排骨蒸芋头，梅干菜扣肉

芋头蒸鸡块

食材：鸡腿 2只、芋头半斤、红椒 适量、姜适量 盐 适量、生抽 少许、老抽 少许、胡椒粉 少许、十三香 少许

做法：

1、准备材料

2、鸡腿脱骨取肉

3、切小块，加上调料腌透，我用了上述调料

4、芋头去皮切滚刀块，块: =要大些，摆在1 H u Q W W O /碗中

5、腌好的鸡肉跟姜丝拌均匀，拍图的时候忘记了，后来又补上了

6、上笼蒸上，水开后计时，25分钟Y u A G Z ^ w !。出锅后视情况倒出部分汤水，鸡肉在蒸的过程会出水较多，如果H K 3 V粉蒸，上粉之前要充分吸水才好。放上红椒丝小葱碎香菜或者荆芥等调味调色的小料就好。

7、美味出炉，快来品尝吧E ? 3。

咸蛋黄焗南瓜

食材：南瓜600g，咸蛋黄4个，盐适5 S n o E l G 4 x量

做法：1.将l r南瓜去皮去瓤

2u 3 f ~ O.切成宽度约为1cm的长条状

3.锅内加水烧 y g D | ^开，倒入切好的南瓜煮约2分钟

4.待南瓜稍软后捞出备用

5.将咸蛋黄放在小碗中

6.用勺子碾碎成泥状

7.锅Z s | x L K内倒入少许油，烧热后q Y ; V W S =倒入碾成泥的蛋黄

8.待泛起均匀的白沫

9.倒入南瓜条

10.快速翻动南瓜，使其表面沾满蛋黄泥，根据情况酌量加盐炒匀即可出锅。

平菇炒鸡蛋

材料：平菇300g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、生抽适量、醋少许

做法：

1、平菇洗净撕小块，在开水中焯三分钟

2、鸡蛋入油锅中炒散盛出

3、加入蒜炒香后倒入平菇

4、依次加入加盐、生抽、醋，后倒入鸡蛋

5、翻炒均匀即可。

豌豆炒肉

材料：猪瘦肉200g、豌豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺

做法：j ? - 1 z d @ A n1、猪肉前一晚已经切好，调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟，豌豆洗净。

2、锅内入适量油烧至五成热t e 7 9 W k，把腌过的猪肉滑入锅中，转大火快速翻炒至变色，调入少许盐Q } | I 0 P S，盛出备用。y a T l

3、另起一锅入油和蒜沫炒香，放入豌豆快速翻炒。

4、豌豆一变色，调入盐和鸡精。

5、把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟，关火盛盘即可。