菜谱：鱼香杏鲍菇，孜然羊肉，麻酱鸡丝，火爆小肠

四季平安果蔬

材料：西芹 半棵，胡萝卜 半个，白果 一小把，干百合 适量。嫩绿的西芹代表春天，桔红的胡萝卜代表夏天，黄澄澄的白果代表秋天，白色的百合代表冬天。

做法

1.干百合用水泡发，西芹去掉背部的硬/ J p / r筋切小段，胡萝卜切薄片。

2.烧一锅热水，放入白果和百合焯水捞出。

3.烧热冷油，放入西芹和胡萝卜翻炒断生，加入白果和百合翻炒均匀，加盐调味就可以盛盘了。

平菇炒胡萝卜

材料：胡萝卜1根、平菇75克、盐适量、油适量。

做法

1、食材：胡萝卜（已清洗去皮）、平菇（已清洗撕开）

2、将将已清洗去皮的胡萝卜放在案板上切成片。

3、接着，将切好的胡萝卜下入清水锅中焯开至熟捞出。

4、烧锅倒油烧热，下入焯熟的胡萝卜和清洗好的平菇翻炒翻炒。

5、然后，加适量的盐，调味炒匀即成。

糖醋U d x J卷心菜

做法：

1.圆白菜半个、硬梗剔除、干红辣椒四五个（装饰用）生姜三片；

2.圆白菜要口感好、一定不能切、用手掰成片、下开水焯（焯水的要领是最大火烧的滚开放入、快速反动同时、倒入三分之一勺白醋；快速过凉水控干水；干红椒切段、姜切末；

3J : |.小火爆香干红椒和姜末、倒入白菜、三分之一白醋、, L 3 b , . g F糖、转最大火翻炒均匀、放鸡精、盐、剩下的白醋、颠几下均匀即可。如果用高汤的话、就放在和醋糖一起下2 # m A

黄瓜拌土豆丝

材料：去皮土豆250克，黄瓜200克，熟白芝麻15克，红椒圈少许，盐1克，白糖1克，芝麻油5毫升，白醋5毫升

做法

1.洗好的黄瓜切丝；土豆切丝。

2.取一碗清水，放入土豆丝，稍拌片刻，去除表面的淀粉。

3.洗过后将T a F m S水倒走，土豆丝待用。

4.沸水锅中倒入洗过的土豆丝，焯煮一会儿至断生。

5.D A ! g T捞出焯好的土豆丝，过L u O Q m & ;一遍凉水后捞出，装盘。

6.加入黄瓜丝、盐、白糖、芝麻油、白醋，将材料拌匀。

7拌好j $ o d c的菜肴装入碟中，撒上熟白芝麻，点缀上红椒圈即可。