美食推荐：私房东坡肉、鱼香山豆角、清炒番薯叶制作方法

过日子就像品尝美食，总是要经过时间的烟熏火燎，香甜才会慢慢酝酿而成，收获总需要用辛勤的水去浸润，去蒸腾，去熬煮，才会在心中留下智慧的营养。吃货小编，致力于将优质美食推荐给大家，让所有人都会做美食。加强体育锻炼，注意补充营养6 K Q，保证充足的睡眠和休息，以增强抵抗力。

葱花饼

材料：面粉3杯150克，温水1杯，芝麻1汤匙，香葱，食用油适量，盐适量。　

先准备好主材料，葱洗净，取大盆放; ( +入面粉，放体积比1/3的温水和适量盐，揉成光滑的面团。

用干净的温布盖住m 8 l , @ = A U碗口，醒30分钟，将面团取出来，擀成薄z g 3 n ) b薄的面皮。往面皮上A ~ R . 1 X u 5 q均匀刷一层油| @ R h Y。

把葱3 l + P 3 K h i切成葱花均匀铺在面皮上，f u 6 _再均匀洒少许盐（和面时放过，这时要注U j 7 q 5 L Y意用量）。

从一头开始，一点点卷起来，卷成长条形后，将它盘成圆饼。

用手按压一下，用擀面杖慢慢擀开，成薄饼，注意动作要适度，不要太用力使它漏油。

在饼上洒一层芝麻，用擀面杖轻轻擀至它贴在面皮上。

平底不粘锅放约1汤匙量的油，刷开至整个锅底，开小火a 8 { D a d Z，油温后，放饼下去煎，表皮再刷一鸡油。

一直小火慢慢煎，煎到两面金黄，即可。

小巧杏仁蛋糕

材料：鸡蛋4个，细砂糖蛋白用40克，细砂糖蛋黄用20克，辅料：柠檬汁几滴，植物油50克，纯$ R K ) I m牛奶60克，低筋Y t 3面粉70克，杏仁片适量。

将蛋黄与蛋白分离，蛋黄加入20克糖和50克植物油搅拌均匀。

加入60克牛奶搅拌均匀，70克低粉过筛加入蛋黄中。

用刮刀翻拌至无干粉即可，不可画圈用力搅拌，以免面粉起筋。

蛋白置于无水无油的干净容器内，加入40克糖，i 2 m少许柠檬汁，打发至干性发泡，即打蛋头可提起尖尖的角。

1/3~ 洗净去皮，切小块，姜葱切末。

肉连同姜葱一起，放入料理杯中，9 T + D C u打成肉末。

倒入大碗中，加配料中的酱料，食用油，熟芝麻，生粉p H ~ } 9 / T 0 4除外。

顺同一方Q m P & %向搅打上劲，静置30分钟，酸菜丝用清水漂洗后C I l，挤干水份后再切成碎末。

酸菜丝，玉米粒加入{ x 2腌好的肉馅中，再次翻拌均匀后即成饺子馅: d s E 4 R。

装饺子的容器，先撒一层干面粉，取饺子皮，中间填入馅料。

半边皮上抹清水b a D ]，中间折合后先一边捏褶子，左右全部收口，依h J v 6 # j次做好全部的饺子。

不粘锅加入少量 6 C % m的油，摆入饺好，开最小火慢煎，取M ^ 6 u v # # 3 d一小碗，生粉和水按1:10来调匀。

煎至饺子定型5分熟时，倒入淀粉水，煎至底部焦脆时，撒葱末，熟芝麻即可出锅。

蜜汁家常三杯鸡

材料：琵琶腿，米酒200毫升，香油3汤匙，生抽3汤匙，老抽1汤匙，蒜6瓣，姜片，植物油适量，料酒适量。

准备好材料，琵琶腿斩段。米酒G I b ! y N / +比较甜，所以没有J 9 R [ | m W另外放冰P N J s Z F y c j糖。

冷水放鸡腿，料酒，姜片，焯一下l P %水。

洗净待用，热锅放少许油，爆香蒜瓣，姜片。

下鸡肉炒至边缘微焦。

加3汤匙生抽，我家1汤匙差不多P F15毫升。

加1汤匙老抽，3汤匙香油。

放入Y F Z - o ` z 5米酒，大火烧开，小火烧20分钟。再大火收汁，即可出锅。

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