这四道菜的菜名你们都听过，但是你们会做吗？

酸辣小河鱼仔

做法

1.锅里放油，放入辣椒爆炒，加入西红柿

2.西红柿炒出汁后加入野生河鱼干，翻炒均匀

3.加水没过鱼干煮开后加盐

4.继续煮开至汤汁浓稠，轻轻翻_ } : w S ]动4 Q i n 0 k L Y O Y x.放油，待油热将五花肉放入其中，炒至8分熟装起。

4.余油{ = / B放入大红椒和秋葵，翻炒片刻，倒入生抽，糖，翻炒。出锅前倒入五花肉- D R Z，再翻炒片刻，起r O z 5 ] p d锅。

洋葱炒牛肉丝

材料：牛肉、洋葱、糖、生抽、盐、姜。

做法

1、牛肉切丝，洋葱切丝，姜切丝。

2、油锅热后加姜丝，牛肉丝炒到半熟，加入洋葱丝，再翻炒1分钟。

3、加入少量, u 5 . Z 5 = { R的糖和生抽 ，再? R | F 4翻炒一分钟就. i = [可装盘。

肉沫烧粉条

做法

1.水发粉r A / b条用剪刀剪成12 + 1 M } ! Z ! :0厘米左右的段，放入盘中备用，肉馅放入盘中备用。

2.葱姜b v ` N #蒜、香葱切末。

3.锅中5 ; % F Y i $放15克油，大火烧热，放` s . k ~ b b u W大料2颗煸香

4.放入肉馅炒熟，加老抽上色。

5Y f O `.放葱姜蒜爆香，放入清水300公元，加盐、味精、鸡粉、白s i g b h q糖、胡椒粉，放入粉条改中火炖3分钟。

6.3分钟后淋香油出锅，装盘撒入香葱

麻辣金针菇

做法：1、金针菇切跟清洗，撕散。入沸水锅焯3分钟。捞出，放入凉开水中晾凉。

2、金针7 ~ f i * V菇冷却后挤去水分。- X P $ H大蒜、生姜成末，加少许开水调匀。

3、热锅中倒入少许花椒油、香油、两勺剁辣椒、一勺白芝麻、少许白糖、盐爆香，起锅倒入姜蒜汁碗内。在倒入少许香醋，即制成调味汁8 h f r !。

4、将调味汁与金针菇拌匀。倒扣在盘中即可。撒上葱花。

椒香鸡翅

做法

1．洗净的鸡翅两面都划上两刀；

2．加入少许盐、c b 4 A $ $ .生抽、料酒，拌匀后腌制2小时；

3．鸡翅放入微波炉中火3分钟；

4．洒上p H ^ u w V 9 5 ; h 0酱翻炒

7.加入莲藕片和尖椒块) 9 6 R炒熟，口重的可以再加少许盐

8.h I :完成

红烧带鱼

材料： 带鱼、干淀) ( 用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；

2.锅中烧油，将带鱼段两面f 9 - _ e @ H沾上薄薄的干淀粉；入油锅煎炸，等一_ / , c $面炸黄后，再@ m P S翻面炸；就这煎炸好的带鱼段；锅中留少许油6 I j ` - ]，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；

3.加入带鱼段，z ^ q ] ~ 8翻炒几下；加入适c u s * Y L量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；大火收干汁即可

五腐杂煲

材料：白豆腐100g，油豆腐100g，冻豆腐100g，豆腐皮100g，腐竹50g，香u C O C菇50g，虾仁100g，木耳50g，金针菇50g，笋50g，胡萝卜50g，油菜50g，油、盐适量

做法

1. @ [ P白豆腐，油豆腐，冻豆腐，豆腐皮切小块，腐竹用凉水泡软，切段；香菇切块，胡萝卜、春笋切片，5 . E _ f金针菇、油菜洗净

2.炒锅放少许油，用葱花炝锅，将除油菜以外的所有材% ? 6 y h b . ~料放入锅中炒，加盐、酱油、糖，最后加入调的比较稀的水淀粉，再翻炒几下关火

3.砂锅中铺上油菜，将炒好的材料倒入，小火焖20分钟，即可