啤酒炖烧翅、番茄土豆炖牛肉、小米炖猪蹄这几道家常菜的做法

干煸四季豆

所需材料：四季豆500克、五花肉150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒1/3汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、料酒1汤匙

做法步骤：

1.将四季豆摘去两端，投洗干净，沥净水，再将豆角掰成段

2.将五花肉切成肉末，干辣椒切- a N 7 | . [ _成段，辣椒籽不要，姜切末z A = J Z + P E %，大蒜切片

3.锅加油烧热，下入四季豆用大火炸制，将四季豆炸L - e % 0至起皱皮，捞出，控油待用

4.将锅内油倒出，留少许底油，下入花椒和干辣椒小A + w火炸香，再下入姜蒜炒香

5.下入肉末小火炒散，炒至肉末颜色变白，下入炸好的四t | + {季豆，煸炒均匀

6.淋入生抽，料酒，再d o 1加入盐，煸炒均匀，关火，盛出装盘即可。

蒜泥茄子

食材：长茄子、青椒、红椒、白芝麻、香菜

辅料：大蒜、盐、味精、香油、料酒、植物油

做法：

1、将青椒、红椒分$ d F | ? s ~ h B别去蒂去籽，洗净，切成细末；香菜洗净后，切成细末；大蒜去皮，洗净后，放入碗中，加入少 , } ! ) x { ~ f许料酒捣成蒜蓉

2、将芝麻洗净，放入锅中炒出香味，出锅装碗备用

3、将茄子洗净，竖划一刀不要切断，放入盆中加水，加入少许盐，腌泡十分钟，取出控水备用

4、将茄子放入盘中，上蒸锅沸水蒸至熟R t Z ; q 8 & U 4透，取出晾凉，切成细长条，放入盘中，加入盐、蒜蓉、香菜末、味精$ l [、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量。

做法：

1.杏鲍菇清洗s V ! J K h - D干净后切成5公分长的~ 4 |细条。

2.小葱切葱末、大蒜切末。

3.锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。

4.倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。

5.加一汤匙白糖} 8 ? ) U & H，少许精盐，翻炒均匀。

6.倒入一汤匙鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。

7.临出( = L锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。