菜谱：干煸四季豆，蒜泥茄子，平菇炒鸡蛋，小炒杏鲍菇

这几道营养健康美味菜，简单下饭又可口又好吃，深受家人的喜爱

鱼香肉丝

做法

1. 青椒洗净，切段或者切片都行。

2. 五花肉切片。

3. 姜蒜切片。

4. 起锅烧油，下入肉片煸炒，炒出油。

5. 肉片微微泛黄时下姜蒜，继续煸炒。

6. 下入一勺豆瓣酱，继续翻炒。

7. 下切好的青椒。

8. 大火翻炒大概30秒，加入少许白糖和生抽提鲜，翻炒均匀出锅。

9. 把炒好的小炒肉装盘

小炒牛肉

制作：

1．牛肉切片放料u K z e % 1 s酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；

2．青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；

3．锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；

4．锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒m o 5，调盐翻炒；

5．倒k r D X R a (入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。

烧土鸡

原料：净土鸡550克，青、红杭椒段各250克。大豆油100克，@ a x 5 Y h _ U小料（生姜片、大蒜子各15克，小米椒段10克），蚝油2w { v q ) K B ^ H0克，老抽10克，料酒100克，啤酒600克。

制作

1.土鸡清洗干净，切成3厘米见方的块。

2.炒y s l h ( B F ; R锅内放入大豆油，烧至五成热时，放入小料爆香，倒入土鸡块，中火炒至肉发白，烹入料酒、蚝油、老抽，继续翻炒均匀， , * H B Q倒入啤酒，大火烧开，% Q @改小火烧至肉质成熟，放入青、红杭椒段炒匀，出锅装入容器内即可。

金汤鲜虾煮芋头

原料：芋头400克，鲜? 9 X R 6活河虾200克，广东菜心250克。

调料：葱、姜、蒜片各5克，泰椒末8克，黄灯笼辣椒酱10克。

制作：

1.芋头蒸熟去皮，改: 1 q F刀成块。

2.活河虾入沸水烫死，快速捞出。

3.锅下底油烧热，放入葱、姜、蒜、泰j S Q 之上,加盖焖煮;

6,焖锅至茄子软身后,将锅中材料轻轻翻炒均匀转大火收汁,调入少许盐,糖、酱油颠匀锅,加入少许香{ P f Y 8 k H {醋推匀,将蒜青段,少许香芹段、油炸干红椒投入锅中,汤汁稠浓时,淋少许芝麻油起2 9 9锅。

三杯鸭

配料：白条鸭，食用油，生抽，黄酒，家常调味品

鸭处理干净下锅，葱姜去腥，水沸后煮3~5分钟（熟透为止）

调味汁：小碗食用油20克、中碗生抽，1茶匙老抽约M E T ~ W50克，大碗黄酒约120克。

热锅下油，把鸭子煎至鸭皮金黄、把煎出的k e J o U i m鸭油倒掉，起锅倒入生抽、黄酒、一小把冰糖，加Y G u w N m &水到一半鸭子左右、烧沸后% s ~ U w + 1 : &改小火烧50分钟左右、最后大火收汁，汤汁粘稠后，把酱料汁淋在鸭子上