葱油蛋炒饭，茄汁虾仁，枸杞木耳炒山药，老干妈炒藕片的做法

干煸牛肉丝

食材：牛腱子200克 芹菜1根 胡萝卜半根 色拉油适量 酱油1/2 小勺 姜1片 香油1/4小勺 豆瓣酱1/2小勺 白糖1/4小勺 花椒粉1/4小勺 水适量

做法：

1、芹菜切长段，胡萝卜切丝，姜切丝。

2、牛肉逆纹切片，再切丝。

3、锅中加油烧热，放入牛肉丝，以小火煸成焦褐色。盛出。

4、锅中加油再烧热，爆香豆瓣酱* C [ ^，然后放入芹菜丝、胡萝卜丝、肉丝以及所有调味料，煸炒至水分收干，即可盛起。

西a 0 ^ l U葫芦炒肉片

所需食材：西葫芦一个，五花肉150克，甜椒一V ) U C F H t个，生姜3片，大蒜3瓣，食盐适量，食用油适量，鸡精适量。

步骤如下：

1、准备食材，五花肉洗净，切片，用生姜、料酒腌制；西葫芦洗净，切片备用。

2、热锅冷油，放入五花肉和姜蒜煸炒，炒至肉片出油，变焦黄。

3、放入西葫芦片和甜椒，翻炒均匀，炒到变焉，加少许清水，焖煮一分钟，加鸡精调味，出锅。

芹菜粉

材料：芹菜500克、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油# A f L =2汤匙、料酒1汤匙、

做法:

1.准备好所需材料，芹菜摘去叶子和根部洗净，将K a N A N芹菜斜刀切成寸段

2.锅加水烧开，下入粉条煮至变软，将煮软的粉条放在温水中泡J - u . O发1-2小时& 5 h { [ ~，将粉条泡发至无7 G a姜一小块先切成姜片再% f @ i U u M 1 L切成姜末，大蒜几粒拍扁后切上几刀，小盆中抓入一小把干辣椒一小把青花椒。q % C R | r &

3.S X o 6 o w ? d ^瘦肉一小块切Y 5 2 出豆瓣酱的红油，加入一勺清水，加入食盐2克、鸡粉2克、白糖2克、胡椒粉1克、辣椒油5克、搅拌均匀，汤汁水煮开以后，倒入豆腐块，晃动炒锅慢慢煮至豆腐入味。

7.汤汁在煮的过程中会慢慢变少，勾入一点水淀粉，使调料更好的粘附在豆腐上，晃动锅来快速的收一下汁。

8.汤汁浓郁粘稠时，淋入一点明油来提亮整道菜的菜色就可以起锅装盘了。