自制香辣鸡爪鹌鹑蛋

主料：鸡爪500g、鹌鹑蛋20个

辅料：葱段一小把、大蒜3g、生姜3g、料酒两勺、干辣椒适量、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉适量

做法：

1、 鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火E D E 5 ` T X C煮开之后转中小火煮熟，剥壳备用。

2、 鸡脚用刀弄掉脚趾甲，在剁成小块儿备用

3、锅里上水，放入切好的鸡f o { @ d I / O f爪，再倒入少许料酒去腥儿，煮开后用温水清洗干净浮沫，沥干水待用

4、大蒜生姜切块，葱段切长一点的段

5、锅里放少许油，放入生姜大蒜，葱段爆香，在放入少许干辣椒一起炒

6、倒W : K J ] i入鸡爪和鹌鹑蛋，炒到鸡爪外面微黄

7、加入一勺料酒，半勺老抽，和少许生抽，少许白糖，五香粉一点点，炒到均匀上色

8、倒入适量的热水刚淹没过食材，大火烧开后转中小火煮至鸡爪软烂即可。

菇菌干贝羹

材料：干贝6克V J 9 Q，香菇3个，口蘑3个，金针菇40克，玉米淀粉5克，食用油5克

做法

1、干贝用温水浸泡30分钟,R _ : v ，等肥肉微微焦黄，油份逼出了，盛出备用

4、用炒五花肉剩的油，锅内放入拍碎的大蒜爆香，放入1勺豆瓣酱翻炒爆香（喜欢吃辣的可以放小米辣一起爆香h c M Y / a m b）

5、放入五花肉大火翻炒均匀，之后加f F z ^ L a 4 9 r入豆干翻炒，加少许盐（豆瓣酱是咸的，酌情参考放盐），少E - F : _ 6 &许白糖，再放入蒜; 8 p苗翻炒均匀，不断q ] h q 2 1 I翻炒，炒至蒜苗断生即可