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酸豆角炒肉

材料：肉末，酸豆角，姜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香油，油，胡椒粉，糖

做法：

1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒。

2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟] k I -。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。

3.锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出。

4j Q ) a 1 $.锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分& 9 * 2 / Z钟以上。

5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后c 1 O X C继续炒2分钟x y k g % V K K红辣椒丝，葱花，干辣椒段，花椒备用

2.把藕从泡的水里捞出来，锅里烧开水，下藕片煮两分钟，捞出过两遍凉水，沥干水分备用

3.热锅e 9 J [ B凉油，煸香姜蒜干辣椒和花椒

4.放入F ! E Z & D藕片翻炒几下

5.加入一勺老干妈豆豉辣酱a ( W m I { a

6.一勺生抽，两勺陈醋

7.一小勺白糖，三分之一小勺盐，翻炒均匀

8.放入青红辣椒翻炒几下

9.放入葱花略炒出锅

茄子煸豆角

材料：茄子、豆角各200克，美人椒、蒜片各适量、盐、淀粉、酱油、白糖、鸡精各适量

做法：

1、茄子去皮，改刀成条；豆角去老筋，折段；美人椒对半切开

2、锅置火上倒油烧热，将茄子条沾淀粉如果稍炸，捞出沥油Q C F Z

3、另起油锅，下美人椒、蒜片煸香，下豆角煸至软，加茄子条

4、加盐、酱油、白糖、鸡精调味，翻炒均匀即可

角瓜炒鸡蛋

材料：角瓜、4 s ; D &鸡蛋、酱油、十三香、盐

做法

1、角瓜洗净切片备用。

2、鸡蛋炒至七成熟时盛出。

3、锅中倒少许油，放入角瓜片炒至个人喜欢的成熟度，( f ^ e P加入酱油翻炒。

4、倒入炒好的鸡! Q O : N | G蛋略炒一下，加入适量的十三香和盐炒匀，即可出锅。