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爆炒猪肝黄瓜

材料：猪肝、黄瓜、红椒、洋葱、淀粉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉；

做法

1.黄瓜切两半，黄瓜心去掉；黄瓜一扣，抹刀一片；用盐腌制，可让黄瓜口感脆韧；猪肝切薄片猪5 : *肝切好后加盐、料酒、高度白酒腌制红椒，洋葱改刀用厨房用 ( u }纸把猪肝血水吸出来；

2.碗汁：葱姜T * . ) . j 3 9 :蒜+生抽+老抽+盐+糖+鸡精+淀粉+胡椒粉+一点纯净水；把黄瓜水沥出来；猪肝入锅前加入淀粉，可让/ c 7 R A u a q猪肝脆嫩；

3.锅里放油; g l W r . ;烧热，倒入猪肝炒散+红椒+洋s l 2 # ; c O s葱(红椒 ，洋葱熟了，猪肝就熟了)，烹6 d h . ~ V o入- R $ L L = / C碗汁(留一点)，加入黄瓜+剩的一点碗汁，加入香油，最后烹入高度白酒(腥膻味就全部出去了)，一到美味的爆炒猪肝就完成了。

红烧羊肉

材料：羊肉500g、油、 老抽、 冰糖 、啤酒 、姜 、桂皮、 生抽、盐、小红椒、茴香适量

做法：

1、羊Y i g 7 L J O F P肉切块，羊肉过水洗净

2、起油锅加热，放入小红椒煸，放入羊肉煸炒。

3、倒入半瓶啤酒炒匀，放入姜、桂皮、茴香、盐，倒适量的老抽炒匀

4、再放入冰糖炒匀，煮开改用小火焖煮至羊肉酥

5、最后放入生抽炒匀盛盘即可。

麻婆山药

食材：山药160克，红尖椒10克，猪肉末50克，姜片、蒜末少许，豆瓣酱15克，鸡粉少许，料酒4毫升，水淀粉、花椒油、食用油各适量

做法

1.将洗[ t P 1 :好的红尖椒切小段；去皮洗净的山药切滚刀块；

2.用油起锅，倒入猪肉末，炒至其转色；放入姜片、蒜末，炒香，加入适量豆瓣d s |酱，炒匀；

3.倒入红尖椒，放入山药块，炒匀炒透；

4.淋上少许料酒，翻炒一会儿，S u ( - % = M注入适量清水，大火煮沸，淋上花椒油，加入鸡粉，拌匀，转中Z b w M L H ^ Q d火煮至食材熟软；

5. V # 9 . k最后用水淀粉勾芡，至; j O 5材料入味即可。

地皮炒鸡蛋

食材准备：鸡蛋g # R { i v ^ 5 b，地皮，糖，盐，生 k D M o {抽，蒜，香葱。

第一步：清水泡开地皮菜，然后淘净，撕碎。

第二步：小葱切u ? q ~ ; ^ P 6 !段，蒜切片，鸡蛋打碎拌匀。

第三步：锅中倒油，油温烧热七八成后倒入鸡蛋液翻炒尽可能炒碎铲出备用。

第四步：锅中加1 k * p C ^ o油烧热放入蒜片煸炒出香味，E T 4倒入地皮菜翻炒均匀。

第五步：倒入鸡蛋翻炒，加入适量盐翻炒均匀。放入葱花炒O R k , C A d z j一下即可。