精选美食：墨鱼仔炒小瓜、西北大烩菜、芹菜炒土豆丝、葱韭牛肉

红烧黄花鱼

做法：

1、先将黄花鱼内脏处理干净，沥干水分，在黄花鱼两面划2个刀口，撒些盐腌制一会。热锅倒油，油烧热了，油烧到冒青烟时，把腌制好的黄花鱼放入油锅里煎。

2、用中火慢慢煎，煎到黄花鱼两面成金黄色。

3、加入适量的清水下去烧开，倒入生抽。

4、蚝油、大蒜末、少许的老抽、半勺的豆瓣酱下去烧，盖上锅盖。（这种豆瓣酱是不辣的）

5、烧到汤汁浓稠，尝一下b % ^ o i $味道，不需要加盐，咸味够了，最后，撒点香葱、小米椒下去，即可起锅。

肉末炒韭菜

材料：豆芽400克，韭菜1个，猪肉150克，油和盐适量，生姜1片，大蒜2*瓣，料酒1汤匙，酱油1汤匙，f Q )米醋少许等。

做法：

1、准备好必要的材料，从韭菜上摘下老叶，洗净，把豆芽扔掉。

2、韭菜切成0 5 & l 9 ) (小块，猪肉切成小块。

3、用油加热锅，加入姜粉，炒蒜片，炒肉末至发白，倒入料酒、酱油，炒肉末，上色。

4、用大火炒豆芽以除去水分，换至中火，倒入H f @ = m ; v少许米醋，炒豆芽至碎。

5、加入韭菜，快速均匀地炒盐，然后上碟。

洋葱回锅肉

材料：五花肉，洋葱。辅料：花h L 1椒粒，白糖，菜籽油，生姜，大葱，食盐，味精，香( - Y a y T辣豆瓣酱。

做法

1.将新鲜五3 a B N + C花肉切成几段，放入水中开中火炖煮，添加葱段、姜片、花椒去除肉腥味。

2.五花肉煮至筷子可以较为容易穿透猪肉时，即可捞出放凉并切成适度薄片k * X H X H d，同= t ) K v时将q t ] i洋葱洗净切片。

3^ q & ; J 0.炒锅加热倒入菜籽油，待油温渐高后放入花椒L M ` . - P S过热油。将切好的二刀肉放入锅中翻炒至肉片卷曲后，即可加入香辣豆瓣酱，并添加少量白糖。继续翻炒入味。* u m 7 @

4.放入洋葱片与回q R 锅肉一同翻炒，直到洋E C _ % V :葱去生炒熟再根据个人口味适当添加食盐、味精等即可出锅盛盘。

排骨烧素鸡

做法

1、排骨洗净后切段，大蒜去皮切片。把切好的排骨入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水分。胡萝卜切块，芹菜切段。

2、锅中倒入油，用小火把八角，胡萝卜，芹菜煸香（约30秒钟左右），加入葱片，姜e ? # A Z V d 4 w片，蒜片继续炒1分钟后。

3、然后放入排骨，倒入黄酒改成中火，煸炒至排骨的表面微微泛黄加入切好的素鸡，加水适量超过食材即可。

4、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐，转成6 V B ; y r l ] 大火收干汤汁。

5、最后将排骨素鸡加入两颗芹菜叶摆在盘中即可。