韭菜炒鸡蛋，豆豉生爆苦瓜，雪菜蚕豆这几道家常菜的做法

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说起花生，很多人都不陌D 9 d f生，在山东很多地方，只要一聚餐，家人朋友一团聚，餐桌上这道美食必不可少，不管是炸的花生米还是煮的，甚至还有一些甜的，种类很多，经常见，那么，过年在A | S ) u o w家，家里来朋友，来亲人，怎么做出美味的一道美食呢I & 9 m $ x，赶紧学起来，过年露一手。

卤水花生

做法：

1.首先将花生米洗干净，在水中浸泡半B p g # G z O天左右的时间，然后呢，我们准备一头大蒜和半根葱，葱切段，大蒜拍碎就可以了。

2.然后呢，我们将花生米放入锅中煮熟，蒸熟也可以，加入作料，像酱油、冰糖和花椒大料等，大火煮开以后呢s L x，用小火慢煮一段时间。最后盛出来，滴上几滴香油就可以了。

提示：

卤水花生，味道酸酸的，真的很不错，不是很硬，有一些软。

芹菜拌花生米

做法：

1.准备即可芹菜，叶子留着炒鸡蛋或者做汤，芹菜杆呢，洗干净，切成小段，留着跟花生米凉拌。胡萝卜呢，准备半个就可以了，切成小丁，就跟咱平时吃宫保鸡丁一样大小。花生米，在清水中浸泡一小时以上即可。

20 c ` A { a _ R.锅里烧开水，将芹菜和胡萝卜在开水中 ? e * } ] u焯水，基本上是4分钟左右，捞出来，并沥干水分，在另外一个锅里，加? + d入花生米V L R d和食盐，煮熟以后呢，将胡萝卜和芹菜，一起搅拌在一起，最后滴上香油，就可以W i $ $ 1 H e f吃了。

很多的饭店或者快餐店都有这道凉拌菜。

脆皮花生

做法：

1.花生米需要在温水中浸泡一段时间，浸泡的时候呢，加点食盐放进去，这样比较入味儿，然后呢捞出来并沥干水分。在炒锅中加入白糖，倒入花生米炒熟，并搅拌均匀，然后呢，我们将花生米的皮去掉，晾凉就可以了。

2.在碗里准备适量的8 U [ b淀粉和面: l # b E F 8粉，然后呢，加入一点清水，搅拌成面糊，家里如果有发酵粉的话，可以加一点在里面。锅里准备一些油，将花生仁倒入里面搅拌均匀，炸熟以后呢，外表就是金黄酥脆，特别{ S s ) D a Z好吃，这% ^ q样就熟了。

尤其是过年的时候，吃着甜甜的花v Z ( G生米，简直是一@ w J 0种享受，边吃边看书。

菠菜拌花生米

做法：

1.首先需要先将花生米在锅里炸熟，炸熟以后呢，晾凉，准备一点蒜末，越多越好。

2.菠菜焯水，菠菜在开水中焯水，然后呢，在凉水中浸泡，沥干水分，然后呢，切段，加入调味品，并搅拌均匀，最后将炸熟的花生米搅拌在里面，就可以吃了。

提示：

菠菜拌花生米，老少皆宜，非常好吃，既能吃到蔬q s U ^ [ j菜，还可以吃到香甜的花生米，过年必不可少。

挂霜花生

做法：

1.首先呢，我们将花生在锅里炒一下，不用加油，用小火炒熟以后呢，放在一个盘子上，晾凉，其实呢，也可以在烤箱里烤熟，也是可以的。^ } ! A c u + 8 +

2.锅里洗= , 7 + ~ @干净以后呢，我们加入适量的白糖和清水，白糖融化以后呢，转小火，糖浆基本上快好了，会变得有X p - z % C -点粘稠，用筷子蘸一下，会有糖浆粘在上面，这就是熬好了。倒N p Z Z ? 8 K Q o入之前炒好的花生仁，用铲子快速搅拌，让花生米$ N + 2 l f = = k裹上糖浆，然后呢，糖浆凝固以后呢，表面就挂了一层霜，冷却以后就可以吃了。

提示：

小时候经常当零食吃，特别好吃，很喜欢吃，家里有小朋友的，一定要在大人监_ s @ b u督下才可以B c G s S Y吃，避免卡着喉咙，安全第一。

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