时蔬大骨汤、黄豆鸡脚、蒜香鸡腿排这几道菜的家常做法
酸辣汤面#急速早餐#
主料：挂面50克、胡椒粉半茶匙、食用油1汤匙、盐适量、醋1汤匙、芝麻油少许、葱1段、木耳适量、红椒1、蛋1个、香肠1根
做法步骤
炒锅倒油，油热后放入葱。
放入香肠。
炸出葱香味后加适量水。
水沸后下入面，用筷子稍加搅拌。
放入木耳，大火煮开，随开随点入少许冷水+ / ] m J # S，煮至面条无白芯。
碗里放入醋、生抽、盐、胡椒粉、红椒、葱末、芝麻油，拌匀。
将碗汁倒入锅中，搅拌均匀即可关火。
盛入碗G D I中。好香！
小贴士
- 酸辣口感主要来自于胡椒粉和醋，红椒只是点缀作用。
8分钟葱油拌面
主料：挂面（两人份）200gx a X T x A a、小: s ? H N香葱2根、} R o g 9 F W生抽2勺、白糖1勺、油3勺
做法步骤
新鲜小香葱洗净，切葱A y Z E &花。
烧一锅开水，放入挂面煮熟。
煮面的同时，碗里放入一勺生抽} a p h，半勺白糖。
锅里放入油，中火烧热。
煮好的挂A f s | n s o 面捞入碗中，撒上葱花。
浇上热油，拌匀就完成了。
菌汤面条
主料：挂面、香菇14多、小青菜1把、生抽2勺、蚝油2勺、盐1勺、西红柿半个
做法步骤
鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟，目的是为了去除香菇自身的那股土腥气。
小青菜一片一片的撕开，先用水冲洗干净菜上的泥土，再用清C B L . , ~ | 1水泡上。
香菇切成小丁。
锅内放油，油五六成热后放入切好的香e { 4菇丁，翻炒。
可以先加一点点盐，香菇炒软之后水分就P 1 + A Q X | m N开始析出，w k _ n y L ! I
做法步骤
挂面准备好a D @ 2 E b
西红柿和鸡蛋准备好
西红柿切小块
热锅凉油，将切好的蒜片入锅中煸炒出香味
将西红柿块g / 7 J P q入锅中翻炒
倒入适量的鸡汤煮开，这时的西红柿皮已经和西红柿脱离了，所以可以用筷子从锅中夹出
混合鸡汤煮开后，下入面条，用筷子划散防止粘连，继续大火煮
面条煮到8分熟时P $ ? _，可以撒少许盐
将打散鸡蛋液淋在锅中汤滚开- f . a n A的地方，待蛋花凝固，关火，撒香葱即刻g M ! }
炸酱面
主料：挂面、五花肉200克、黄豆酱3大勺、甜面酱1大勺、白砂糖1小勺、黄瓜半L J ,条、红萝( C ` / % ?卜半条、姜末1大勺、葱花适量、植物油适量、蒜蓉1大勺
做法步骤
准备好所有食材。
将五花M % u } a G肉剁成肉末。
黄豆酱、甜面酱混合，喜欢吃辣的可以加点辣D 5 j 干净都切成细末。
倒半勺一品U C = X o鲜酱油、半勺香油、一点盐、加开水冲调。
这时鸡蛋煮好捞出，煮面。
面条煮好。D E F ` : #捞入备好料汁J & O l X N q e `的碗内。
放上鸡蛋即可。
妈妈牌【牛肉拉/挂面】
主料：牛腩200克、拉/挂面 200克、生抽 1~ d @ v } % v N0ML、老抽10ML、蚝油10ML、番茄酱 15{ ! [ :ML、黄酒15ML、砂糖 10克、姜20克、生菜适量、葱适量
做法步骤
牛腩提前泡水，倒掉血水，换水两三次，捞出切方块，把牛腩和清水一起放在煮锅里，焯水，, 2 J b w l g k然后用水冲洗掉v o H 4 4 C血沫，沥干
炒锅烧热油爆香姜片，放牛腩块，把牛腩块炒得表面焦黄
放入黄酒
再放入生抽, p K e T _ 7、老抽、番茄酱和蚝油酱料，炒匀
加入开水和砂糖，大火煮沸后转小火焖1小时
牛腩要焖得软烂适中，最后放盐调味
焖好的牛腩连汤汁一起放在J f } Z z Q C /，开动！
香辣凉面% g Z O
主料：挂面200克、黄瓜1根、豆芽100克、小葱适量、大蒜5瓣、香菜适量、朝天椒3只、绿尖椒1只、红皮花生100克、芝麻油适量、生抽适量、F P | ; } D E醋适量、麻油适量、盐适量、红油适量
做法步骤
黄瓜切丝，小葱、蒜、香菜切末；
朝天椒和绿尖椒切椒~ 9 _圈； 熟花生捣碎备用；
豆芽加盐，焯k ` #水断生；
倒水加盐，煮沸面条；面熟后过冰水沥干；
加t 0 `麻油拌匀；
打碗汁：蒜末、红椒圈、青椒圈、葱末、香菜末、 生抽、醋、红油、花生碎、熟芝麻，调匀；
淋入碗汁，码黄瓜丝，拌匀即可。
夏D * Y s l至凉拌面
主料：手擀面/挂面、黄瓜、盐、白糖、白醋、陈醋、辣椒粉、芝麻、芝麻酱、味精少量、蒜
做法步骤
选择比较耐煮的挂面或者龙须面 我喜欢面条是圆柱形的 做出来的口感比较好 也可以根据个人喜好选择喜欢的面条
锅内烧开水 水快开的时候下入面条 我煮的大概是200克左右的量 煮开后加一次冷水 再开的时候就可以出锅了一次
煮好的面条立刻捞出来 放到凉水中 用凉水多冲几次 到盆中的水变透明为止
面条控干水备用
准备调料 碗中放入适量辣椒粉和芝麻 将烧开的油倒入碗中 辣椒油的香味就出来了
将蒜拍碎 放入小碗中 调入没过蒜末的白醋z p y 做成蒜汁
取两匙麻酱 麻酱中放入适量盐 加适量清水解成较稀的麻酱汁
面条中放两大勺白糖 将调好的蒜汁倒入 放入少量味精
依个人口味 放入辣椒油 调入多一点的陈醋 黄瓜丝 麻酱汁都` y 1 ] L ! 2放入
拌匀 开吃啦！
肉酱u 6 S - a X o @ +面～附肉酱的详细做法
主- ) ) q 6料M A } d D & (：挂面、五花肉200g、洋葱半个、蒜头5个、干黄酱20g、甜面酱20g、料酒15g、鸡精2g、葱花5g、
做法步骤
准备好做肉酱的食材，小碗里装着黑色的是干黄酱与甜面酱，五花肉我买的时候让摊主去皮了，干黄酱就是干的黄豆酱，一般大超市都有卖Q b n c P 的。
五花肉洗干净后切丁，洋葱也切成丁，蒜头剥去外皮剁碎。
锅子烧热后放油，油温七成热时放入姜片爆香，接着放入洋葱煸炒至透明时加入蒜末炒香。
把肉丁放入锅内煸炒至发白变色。
加入干黄酱与甜面酱翻炒炒匀。
料酒沿着锅边一圈倒入炒香，闻到有酒香味时加入热水，盖上锅盖烧开后转小火焖煮半个小时。
时间差不多时大火收汁至浓稠，加入鸡精炒匀，把姜片拣去不用，撒上葱} m % 5 P d t花出锅。
这是炒好的肉酱，可以做六至七碗面的浇头了，一d / 9 b 2 t r t %次吃不完的话可以放冰箱冷藏。
锅内放水炒开后加入面条，面条浮起后加入冷水，如此二三遍面条就熟了。
把面装碗里，舀上一勺肉酱，美美的开q x 7 R d i一起煮
另起锅，入清水烧开后加适量盐，将面% m i条煮熟后捞出
在面碗里加一勺盐，依次- v 5 7 R i 6 |入鸡汤和面s T d条，最后撒上葱末即可