春耕、夏耘、秋收、冬藏，天人合一的东方哲学让中国饮食依时而变，智慧灵动，中医营养摄生学说创造了食材运用的新天地，儒家人伦道德则把心意和家的味道端上我们的餐桌。淘洗历史，糅合时光，一代又一J _ 0 M F | ~ =代的中国人在天地间升起烟` 0 6 A I B v u火，T ) D A y . V用至精至诚的心意烹制= ) I ; D -食物，一餐一食之间。中国o 4 F饮食生长于传统文化的沃土` c Z { F，在宽广的时空中，以感恩之心去8 2 2 8 r W ? f 领悟食物给予我们珍贵的滋养，吃一口精心烹制的菜品，舀一. k n c + g 葱花即可

【辣椒炒肚丝】

用料1：猪肚、红辣椒、青辣椒1 z A $ ! G 2 i K、葱、蒜、盐、老干妈辣椒酱4 J Q 6、花椒油；

用料2 (清洗/氽水材料)：* M k K 4 { / u u粗盐、面粉、白醋、花椒粒、胡椒粒、葱段、料酒；

做法

1.葱，洗净切段；姜，去皮拍松；青、红辣椒洗净切丝；蒜切片；

2.新鲜猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在猪肚上的杂质；

3.将猪肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油；

4.取适量的面粉，一定要涂抹均匀，两面反复揉搓，用水冲净；

5.用粗盐加面粉，再次涂抹猪肚，反复揉搓，H l 2用清水冲净；

6.最后，用白醋搓揉猪肚约三分钟，用水冲净，一块干净无异味的猪肚就OK了；

7.锅中加足清水，下猪肚，入干花椒粒、葱段、料酒后烧开，等猪肚呈白色时捞出，去除残余油脂，冲净；

8.另一r m }锅中加足清水，放入猪肚，胡椒粒用沙布包裹后，同时放D P (入s Y F g b r；

9.煮滚后，转小火，焖煮40分钟；捞出稍晾凉，切丝；

10.炒锅置火上，锅热下油，大火爆香蒜片；下肚丝翻炒，入老干妈辣椒酱炒匀；

11.下辣椒炒至断生；放入剩余的葱段；盐、花椒油调味拌匀，快速@ V +关火，起锅；

【孜然椒盐小土豆】

用料：小土豆 250克、孜然 适量、蒜头 2粒、小米椒 2只、青椒 半只、辣椒面 适量、味椒盐 少许、油 适量；

做法

1.小土豆洗干净备用，同时备好其他配料；小土豆带皮入水煮熟；

2.不确定的用筷子戳入较大的小土豆中，能轻易插入就可以了；

3.煮熟的0 Z U小土豆，用冷水冲一下，用手一捏，就去掉皮了；

4.把所有去皮后的小土豆用刀轻轻拍扁，裂开没关系；

5.锅里热油，放入一半的蒜蓉，爆香，再放入小土豆；

6.小火煎4 z k X q O V至略显金黄，表皮有点脆，土豆装起备用；

7.洗干净锅，再次入少许油，略炒蒜蓉、红辣椒碎；

8.放入孜然，炒香；再放小土豆重新翻炒；翻J / b _炒均匀后放入辣椒面；

9.再次翻炒均匀，辣椒面的量根据自己喜欢的辣度添加；

10.调入味椒盐，= o G B ^ #撒入青椒碎炒匀即可；