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酱爆肉末花菜

材料：花菜300克、肉末120克、甜面酱1.5调羹、生抽1调羹、料酒1调羹、醋1调羹、盐适量、糖适量、葱姜蒜适量、蒜苗2棵、干辣椒适量。

做法：15 v A u.肉末里面加入甜面酱，料酒，抓匀。

2.葱姜蒜% i Y 5 F ; h切末。蒜可以多点。

3.花菜盐水浸泡十几分钟，烧开一锅水，加点盐，油，倒入花菜焯水2分钟，花菜变色立马捞出来过凉水。再控干水分。

4.炒锅适量油，爆香葱姜蒜，倒e 8 N e入肉末炒至变色。

5.倒入花菜，大火翻炒，让花菜与肉末融合。调入生抽，烹入醋。最后调入` w Z `适量糖，盐。撒蒜苗。翻几下出锅。

姜蓉鱼头

材料：白鲢或花鲢鱼头1个、剁椒4汤匙、蒸鱼豉油适量、生姜5片

做法：1、找一个大盘子，先将姜片摆在盘子底部；

2、将处理干净的白鲢鱼头从中间切n + C开不要切~ % - U # ~段，浇上2汤匙蒸鱼豉油；

3、上{ m ; )调好的酱料一起倒在腐竹上面，搅拌均匀~ ` ~ [ R。

7、待其温度凉后，就可以享用啦！

咸蛋黄焗土豆片

材料P { , 6 1 w &：土豆；生粉；咸鸭蛋；葱

做法I # % ; 5 B：

1& j I.准备材料。

2.土豆去皮；土豆切薄片；土豆片粘生粉；抖去表面的生粉；葱切葱花，咸鸭蛋取蛋黄，碾碎。

3.粘了生粉的土豆F c = Q f 9 F片下油锅炸到脆，炸好的土豆片，可以全部再入油锅复炸一次。

4.锅中放适量油，下咸蛋黄拌炒，炒% I 9 x到咸蛋黄起沫，下炸好的土豆片，拌炒下，晃下锅子就好，撒葱花。