黑胡椒素肉丝，葱油鲜鱿鱼，沙茶什锦豆腐这几道家常菜的做法

黑胡椒素肉丝

食材：素肉丝20克、红尖椒1根、绿尖椒1根，姜末、酱油、盐、黑胡椒粉、蔬果粉、水淀粉适量

做法：

1、素肉先用清水泡5-10分钟至软，挤干素肉中的水分；

2、红、绿尖椒都洗净后切成丝；

3、炒锅烧热后倒m g y # L l n ` L油，油温6成热放入姜末炝锅；

4、放入素肉丝略炒，再放{ : 4 m ^入辣椒丝炒匀；

5、加入盐、蔬果粉和酱油炒出香味，炒至辣椒和h L E素肉熟透；

6、再加入黑胡椒粉炒匀，最后用水淀粉勾芡即可出锅。

葱油鲜, y 5鱿鱼

材料： 鱿鱼、香葱、姜片、酱油

做法： 1、将鱿鱼切寸断、摆入盘中，撒上少许姜丝，淋少许的海天淡口酱油；

2、姜切丝，香葱也切成细丝，入烧开的热水中蒸5-7分钟左右；

3、将多余的汁倒掉，姜丝也去除、然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的海天淡口酱油，撒上适量香葱丝，最后淋少许的热油即可。

沙茶什锦豆腐

材 料：

北豆腐250g，豌豆30g，玉米粒30g，香菇3朵，沙茶酱1勺，生抽1勺

做法：

1、豆腐切方块，入开水焯一下。

2、捞入加了盐的冷水拔凉后控水。

3、豌豆，玉米粒，香菇丁备好。

4、油热下豌豆和玉米粒翻炒。

5、香菇丁下锅。

6、加一勺沙茶酱，一勺生抽，焯过水的豆腐。

7、调入适量盐，如果汤汁少可以调一点点水炖2分钟让豆腐充分入汤汁的味儿。

8、淋入几滴香油关火。

蟹粉小笼包

食材：螃蟹4个、猪肉末300克、面粉200克、生姜10克、小葱10克、料酒30毫升、橄榄油15毫升、鸡蛋液20克、盐3克、鲜酱油20毫升、生姜汁2汤匙

做法：

1、把姜片和小葱摆在蒸笼上，再放入处理干净的螃蟹，; F ~ r 5 1 W淋上约20毫升料酒盖上大火蒸15分钟；

2、蒸好的螃蟹，拆出蟹肉；

3、锅内倒入橄榄油，温油下入蟹粉炒出香味，倒入生姜汁煸炒均匀；

4、加入3 M - ! =10毫升料酒，煸炒均匀后熄火出锅放凉；

5、200克面粉里加入100克温水拌匀，揉成光滑的面团盖4 1 B上湿布静置半小时；

6、猪肉末里加入盐，料酒，鸡蛋液，鲜酱油按顺时针方向搅拌有粘性后倒入少许清水再一次搅拌有粘性，再把B G +凉透的蟹粉倒入搅拌均匀；

7、醒好的面团搓成长条，分成每一个约12克2 n ? z x P的面坯，擀成薄皮，包入馅料；

8、收口后放入刷上油的蒸笼内，冷水上锅蒸10-12分钟即可出锅；

9、趁热食用里面会流出原汁原味的汁水，淋上香醋更加有滋味。