青椒炒八爪鱼

材料：八爪鱼1斤 青椒数个 老姜1小块 生抽1勺 蚝油1勺 豆瓣酱1勺

做法

1.八爪鱼买回来先处理一下，先把章鱼的牙齿，用刀在上面切一刀然后抠掉，然后煎] | Q o { ] ) &、淀粉2小勺、水淀粉2大勺、小葱2P z ; k d I根、郫县豆瓣酱1小勺、辣酱1小勺、辣椒粉1I T z V J * {小勺、白糖1/2小勺、植物] l D { ! t 2油2大勺、水半碗、花椒粉1小勺。

做 法：: o F 7

1.准备好所需食材，茄子清洗干净，去掉蒂部，切成滚刀块。

2.在茄子上撒2小勺干淀粉，拌匀，姜蒜剁碎，小葱切成葱花备用。

3.锅中放一大勺油(比平时烧菜油多点)，油热后，将裹了淀粉的茄子块下锅。

4.小火慢慢煎熟，S w . C 3 W ) #然后铲出备用。

5m L % = m /油各适量

做法：

1、先把鸭胗切成两半，分别片去两侧的白色筋膜，放进冰箱里冻至稍变硬后，取出来顺长切成厚约0.3厘米的片（深至1/5处，底部不切. K c b断）；切完后调转90度，再切相同的厚度和深度，切5 刀再完全切断，即成菊L ! B X : x ( L适量

做法：

1.新鲜排骨500克，陈% v = } @ ^ f R皮50克

2.排骨用冷水浸泡，浸去血e 7 K 6水

3.K S !排骨洗净沥干水份

4.油锅姜片爆香= J y @ s v

5.下入排骨，翻炒至微黄

6.调入没过排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陈皮，大火煮开转小火炖1个小时左右

7.排骨软烂后调入盐，并大火收汁即可