30款热乎乎的蔬食炖菜，营养翻倍~
长时间小火炖煮，菜变得非常软烂，容易消化吸收，适合老人、孩子和胃肠功能不好的人群，且有益营养更容易被人体吸收。
推荐食谱
番茄炖豆腐
-材 料-
豆腐500g，番茄1个
青豆40g，番茄酱30g
金兰香菇素蠔油15g
蔬果调味粉、水淀粉适量
-做 法-
1、青豆开水煮至3分钟过- } ` #凉
2、西红柿炒烫去皮x a E z e
3、豆腐切小块用淡t m ` [ w ! ` z盐水浸泡10分钟
4、炒锅倒油倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁
5、再放入青豆继续翻炒。加入盐，蔬果粉
6、然后倒入n ~ h _ 6豆腐加入少许清水炖煮5分钟
7、加入素蠔油调味，淋入水淀粉。汤汁浓稠关火
油豆腐炖娃娃菜
-材 料-
油豆W t U 7 $ 放入香蕉隔水蒸，8分钟即可。
冰糖炖柠檬--止咳良方
-材 料-
柠檬250g，黄冰糖250g
-步 骤-
1、柠檬去籽，不去会很苦...
2、切片放入炖锅，一层柠檬一层黄冰糖码好，把全部柠檬塞进去，不需要加水
3、要是糖塞不下没关系先开锅炖
4、半个小时糖化了
5、再把剩余的冰糖放进去，要炖至少八小时哦，说是时间不够那效果就差了
6、别说泡起来还真挺好喝2 ] 0，不管: ] & % % d R *有用没用反正我是喝光了，咳嗽也已经好了....柠檬还有美白作用多吃点也不错哦
养生菌菇汤
-材 料-
白玉菇80g，平/ $ t # a K 6 R Z菇80g
鲜香菇30g，白蘑菇50g
杏鲍菇5k $ @0g，蟹味菇80g
盐一勺O 7 g l . M # - b s美颜煲
-材 料-
番茄2颗、枸杞10克
豆皮30克、番茄酱4大匙、盐1小匙
-做 法-
1、番茄洗净去蒂，切成小块；豆皮以滚水稍微汆烫，沥干水分，切小块备用；枸杞洗净，沥干备用
2、取一汤锅放入1000毫升水W M P P i A m : # * l分钟，起锅前加入调味料即可。
牛蒡补气煲
-? t x材 料-
牛蒡150克、q 6 { f @ 1 e 4 9红萝卜9 6 x ] A30克
白菜60克、冻豆腐2块
金针菇30克、鲜香菇3朵
黄芪12克、人参须10克
红枣6颗、盐1大匙、糖1小匙
-做 法-
1、所S * s z g C有材料洗净，牛蒡、红萝卜去皮切片，白, & / (菜切段，冻豆腐1块切4小块，鲜香菇去梗，金针菇切除根部。
2、取一汤锅放入800毫升水煮滚，放入步骤1的所有材料煮滚，续放入药材，加盖以小火焖煮5∼6分钟，加入调味料拌匀即可。
十全山药大o } K 0 3 ~补煲
-材 料-
山药350克、素丸% E p U W A子200克
熟地16克、黄芪8克
白果20克、红枣5颗
淮山4 片、人参须20克、盐1大匙
-= H + + Z w做 法-
1、山药去皮切块
2、汤锅放入800毫升水煮滚，加入山药块、素丸煮} P * 4 x滚，续放入所有药材，加盖O s w 4以小火焖煮5∼6分钟，加入盐调味即可
蔬食豆腐养神煲
-材 料-
莲藕60克、马铃薯40克 % .
红萝卜30克、豆腐40克
杏鲍菇80克、何首乌40克
人参须20克、茯苓2片、盐1大匙
-做 法-
1、莲藕、马铃薯、红萝卜都洗净去皮；杏鲍菇、豆腐洗净，备用。
2、莲藕3 ; Z、红萝卜切成片状；1 r v A 1 % X马铃薯、杏鲍菇切滚刀块状，豆腐切厚片。
3、取一汤锅放入800毫升水煮滚，放入步骤1的莲藕片n | }、红萝卜片和马铃薯块煮。
4、续放入步骤2的豆腐片、杏鲍菇块和所有药材，加盖以小火焖煮5-6分钟，起锅N z { % u ! c L前加盐调味即可。
豆乳素肉温补煲
-材 料-
素肉30克、冻豆腐2块、干香菇3朵
原味豆浆1200ml、花椒3克
红枣6颗、枸杞5克、淮山5片
姜末10克、盐1大匙、蔬果粉1小匙
-做 法-
1、素肉放入滚水中稍微汆烫，捞出挤干水分；冻豆腐洗净1块切4小块，干香菇以水1 # ? r 5 V泡发，去梗切块备用。
2、原味豆浆放入汤锅以小火煮滚至香味散出，放入步骤1的所有材料煮滚。
3、续放入所有药材以小火煮5∼6分钟（不可加盖），加入调味料拌匀即可。
麻油白菜温补6 % Q S H y e L S煲
-材 料-| * o
长白菜250克、杏鲍菇100克
素肉100克、老姜30克
麻油3大匙、枸杞5克、酱油2大匙
-做 法-
1、长白菜、杏鲍菇v ! R ]、素肉洗净；长白菜切段，杏鲍菇和素肉切小块；老姜外皮刷洗干净，切除脏污$ % % 4，切片备用。
2、起一锅倒U - w t 9 j t @入麻油烧热，放入老_ - H Q d p姜煎香，放} Q M I H % D ~入步骤1的长白菜炒软。
3、锅中续加入1200毫升水，和步骤1的其余材料煮滚，放入枸杞，加盖以小火焖煮5-6分钟，% H u z V x S放入调味料拌匀即可。
咖哩炖萝卜
-材 料-
白萝卜300克、红萝卜200克
小番茄5克、咖哩粉适量
-做 法-
1、红、白萝卜洗净，去皮后切大块m : L m B j J e ，备用。
2、热锅倒入少许油烧热，放入咖哩粉以小火炒出香味，再加入步骤1的萝卜块炒匀。
3、加水拌匀，以大火煮开，再转小火炖煮约30分钟至萝卜熟透，最后加入小番茄续煮约3分钟即可。
香草炖南h 8 ~ 2 i :瓜
-材 料-
南瓜500克、红甜椒丝5克
综合香料E , _ | } 51/2小匙、盐1/4小匙
-做 法-
1、南瓜充分清洗干净，连皮切块，备用。
2、将步骤s T | F ~ A1的南瓜块、水和综合香料一起放入汤锅中略拌，中火煮开后改小火炖煮. = S { U r S O约20分钟至南瓜软化，最后加入红甜椒丝略煮即可。m m `
和风炖蔬菜F f T P g ) M U
-材 料-
白萝卜块50克、红萝卜块30克
番茄块10克、莲藕片30克
玉M T G r d N k米笋30克、杏鲍菇块20克
牛蒡条2N r g e o0克、干香菇5克
秋葵2支、白果5克
酱油2大匙、素蠔油1大匙
-做 法-
1、干香菇洗净，泡软后切块，K ; t , $备用。
2、将番茄块和秋葵之外的所有材料和水一起放入汤锅中略拌，中火煮开后改小火炖煮约30分钟至熟透软化，最后加$ & U ~ T入番茄块和秋葵续煮3分钟即可。
茄汁炖$ - G i | B f马铃薯
-材 料-
番茄块200克、茄子段100克
马铃薯块3+ [ W00克、熟青豆仁5克
茄汁酱300克、盐1/4小匙
-做 法-
1、热锅倒入适量油烧热，放入番茄块以中小火炒出香味，再加入马铃薯块、茄子段和所有调味料拌匀
2、改大火煮开，再转小火炖煮约20分钟至马铃薯软化，Y 9 f # S u S +炒。
5、加酱油入味，加水煮开。
6、加入泡好的宽粉皮。煮入味后，放入香菜，起锅装盘。
茭白炖杏鲍菇
-材 料-
茭白，杏鲍菇，腰果酱
纯素XO酱,生抽，盐
干辣椒，八角，生姜
-做 法-
1、将茭白剥掉绿衣，头部比较老的地方削掉一点，切成滚刀形
2、将杏鲍菇洗净，切成小一点的正方体
3、锅烧热，加入少许油， 下杏鲍菇
4、中火慢慢煸，将杏鲍菇中的水分煸出，直到杏鲍菇呈现金黄色，倒出杏鲍菇
5、锅内再倒入少许油，等待油温烧热，下姜片，八角. ] V j，辣椒
6、香料炒香，加入腰果酱，生抽，盐
7、P g 6 U ?翻炒均匀后加水，下杏鲍! - a菇、茭白；大火烧开，炖5分钟后转小火，水不够就再放水，炖一个小时。待水收干，如果水还比较多，可以转大火收水
8、勾芡，翻炒均匀即可
木耳娃娃菜
-材 料-
娃Y N @ z /娃菜1棵，干木耳10克
生姜、素蠔油、水淀粉、盐适量
-做U y 3 3 z 法-
1、木耳提前泡发好
2、娃娃菜洗净切成小块，木耳切成宽丝，生姜切末
3、起c t 8 s u K S h =锅热油，加入姜末炒出香味
4a A Z、加入娃娃菜翻炒至出水
5、加入木耳，素蠔油，一点清水转小火炖煮一会
6、最后加少许盐调味，淋上水淀粉勾芡翻炒至明亮即可
蚕豆木耳豆腐煲
-材 料-
豆腐、香菇、木耳
蚕O 0 G t v (豆、姜、盐、蔬果粉
胡椒粉、香油、淀粉
-做 法-
1、香菇用热水泡发，木耳凉水泡发，摘去根部洗净，分别放开水锅里焯一下，捞出切小块；F T { 1 % 0 p w
2、蚕豆洗净，姜切成末；
3、豆腐切成小h 3 F 2 . n方块，放入沸水中捞一下，沥水待用；
4、v w 8 D , ; G t锅内放底油，下入姜末炒香,放入焯过的香菇木耳丁、蚕豆
5、放蔬果粉、胡椒粉翻炒一下；
6、将豆腐放入锅中，翻炒，加清水，盐，炖至水快烧干
7、用水淀粉勾e : _芡旺火收汁即可出锅
莲子百合炖银耳
-材 料-
鲜百合100g，鲜莲子100g
干银耳20g，冰糖适量
-做 法-
1、干E = p银耳泡发1小时后，掰开成小朵，鲜莲子洗净去皮去芯，鲜百合去根部洗净
2、微波适用盘中加入银耳和水，加盖留孔，放入微波炉，以微波高t q P ? E { w火加热12分钟
3、然后转微波低火继续加热45分钟，倒计时剩余15分钟时加入鲜莲子、鲜百合搅拌均匀
4、程序结束后取出，最后根据口味再调入适量的冰糖调味即可
百合莲子炖南瓜
-材 料-
莲子1a T . $ b M A w d0颗，，糖桂花3勺
百合10块面粉1- g 2 50克，南瓜1大块
-做 法-
1、提前一晚泡好莲子和百合
2、南瓜切成块儿
3、将泡好的莲子和百合洗干净
4、将南瓜莲子和百合入锅炖15分钟
5、出锅后上面撒上糖桂花即可
山药炖木耳
-材 料-
山药、木耳、胡萝卜
盐、清汤、香菜末、: M c Z香油各- % ` j ! _适量
-做 法-
1、将山药去皮，和胡萝卜均切成小滚刀块，木耳摘洗干净I K m ; W 4 5 y撕成小朵备用。
2、锅中加入适量的清汤，下入姜末、山药、胡萝卜块烧开撇去浮沫。
3、改小火炖至将熟时加入木耳再炖至软烂，用调料调好味，盛在汤碗中撒上香菜末即好。
莲子薏米炖冬瓜
-材 料-
冬瓜220克、薏米40克、莲子20克
香菇3朵、香叶1片、盐适量
-做 法-
1、薏米和莲子提前半天泡发
2、香菇也提前半小时泡发，冬瓜去皮切块备用
3、将泡发的薏米、莲子x : 4 d I _和香菇加入适量水，大火煮开后转小火N 7 o慢煲。
4、炖至薏米莲子变软，加入冬瓜和一片香叶再次煮开后转小火慢煲。
5、约二十分钟后，冬瓜变软，关火后加盐调味即可。
海带丝炖冻豆腐
-材 料-
海带丝200克，冻豆腐300克
素n [ & o s U h j E高汤、盐适量
-做 法-
1、海带丝洗净，冻l * } ; 豆腐切成小块
2、起锅热油，加入海带丝翻炒几下
3、倒入Q N / p p _适量清水、冻豆腐，素高汤，大火煮开后，转小火炖10分钟
4、炖好开盖加少许盐调味拌匀出锅即可。
莲藕炖栗子
-材 料-
莲藕120g，n T + # 3 , ? w栗子90g
冰糖30g，姜1片
-做 法-
1、栗子去皮去衣
2、莲藕去皮切块，放炖盅里
3、加入一小块姜片，加入栗子，水
4、选择炖汤功g + g C c能2个小时
5、在结束前10分钟加入冰糖