15道三分钟学会的家常菜做法，简单易做，清淡爽口解腻
一、素炒三丝
食材
土豆1个、胡萝卜半条、青尖椒1个、油适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、土豆一个去皮切成丝。
2、冲去表面淀粉后在清水中泡浸十分钟。
3、胡萝卜去皮切成丝，青尖椒一个去籽切成丝。
4、锅内烧开水O E ? 4加几滴油和少许盐，放入土豆丝和青椒丝煮一下。
5、b S a ; x将煮好的土豆丝和青椒丝盛出，用清水冲一下后沥e m R ! d干水份。
6、锅内热油，下胡萝卜丝炒几下断生。
7、再加入土豆丝、青椒丝大火翻炒几下。
8、最后调入盐和鸡精炒入味。
二、鱼香五丝
食材
鸡胸肉200g、土豆50g、青椒20g: d B ` E 1 O、胡萝卜30g、黑木耳5 J S30g、j . o f油适量、盐F q W f % e适量0 D y e L、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、豆瓣酱适量、白糖适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量。
做法
1、鸡胸肉洗干净切成丝，用生抽 料酒 淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2、 青椒、 胡萝卜、 黑木耳洗干净切成丝。
3、土豆切成丝后用熟了浸泡。
4、起油锅，鸡丝入锅煸炒后盛出。
5、再起油锅，土豆入锅过油，胡萝卜、木耳入锅过油，青椒入# 7 / ]锅过油后盛出。
6、用 m y @ _ 2 8 n /酱油、醋、白糖、料酒勾兑成鱼香汁。
7、起油锅，葱姜蒜入锅煸香，加w $ S豆瓣酱炒。
8、时蔬入锅炒，倒入鱼香汁炒，鸡R e 1 } 4莲藕去皮洗净、切片。
3、莲藕和扁豆均放在锅里焯水。
4P l F z L O、捞出过凉水。
6、放入盐、糖、醋，拌匀即可。
四、醋溜山药
食材
山药1段、红椒1/3个、葱白几根、姜1小块、醋1匙、白糖少许、酱油1匙、鸡精少许、高汤调味料少许、骨头汤1勺、盐适量、油适量。
做法
1、山药在水龙头下冲水去皮，马上1 k w W $放进淡盐水中；
2、再洗一下去粘液，切成小片，我又洗了一下；
3、葱切段； 红椒切丝； 姜切丝；
4、料汁调好备用： 醋、白糖、酱油、鸡精、高汤调味料、骨头汤、盐，搅拌使糖和盐融化；
5、热油锅，倒入葱段、姜丝、红椒C e c [ a z @爆香；
6、倒入山药片翻炒几下；
7、倒入兑好的汁，炒至收汁山药变色即可。
五、荷塘素炒
食材
莲藕170克T s S ) l 9 a H、青椒70克、胡萝卜45克、黑木耳适( : W z量、蚝油适量、盐适量。
做法
1、莲藕洗净去皮切片、青椒去蒂去籽清洗切开、胡萝卜清洗} _ @ 0 y去皮切片、黑木耳泡发清洗。
2、烧锅倒油烧热，下入g x d莲藕、胡萝卜和黑木耳翻炒一下。
3、接着，加适量的水，翻炒翻炒至莲藕、胡萝卜断生。
4、然后，合入青椒翻炒翻炒。
5、最后，加适量的蚝油，加适量的盐，调 Y K 5 2 u味炒匀即成。
六、辣炒木耳黄瓜
食材
黄瓜适量、黑木耳适量、食用油适量、生姜适量、大蒜适量、花椒适量、白糖适量、精盐适量、红辣椒适量。
做法
1、黄瓜去皮，4 _ b 0 B G e切小滚刀块。
2、木耳泡发、大蒜切片、生姜切末、 l Z红辣椒切斜段。
3、锅里油热后，放入花椒爆香，放入红辣椒段、蒜片、姜末炒出辣味。
4l J + n C Q ` e咸蛋黄碾成粉状，香葱洗净切碎待用。
4、锅置火上少许底油，倒入蛋黄末、盐，添入少许清水炒匀。
5、炒出泡沫时，倒入南瓜条。
6、掂翻炒锅，使蛋黄均匀包裹住南瓜条。
7、关火，撒少许香葱即可出锅。
十四、青椒炒鸡蛋
食材
青椒100克、鸡蛋4个、大葱适量、盐适量、食用油适量。
做法
1、食材洗净，葱花切换备用。
2、青椒去籽，切成块。
3、将鸡蛋磕~ h ] . L入碗内，用筷子搅匀。
4、锅内加油烧热，倒入蛋液，炒好倒出。
5、锅内另加油烧2 Q w Q & | 2热，放S h u F T入葱花炝锅后，放入青椒块和盐。
6、待青椒块呈翠绿色时，放入炒好的鸡蛋。
7、翻炒均匀，盛出装盘。
十五、炝拌酸辣土豆丝
食材
土豆{ : |200克、胡萝卜50克、盐2克、鸡精2克d ? B g、糖5克、白醋10ml、花椒5粒、干辣椒2个、食用油适量。
做法
1、土豆胡萝卜去皮，刨成细丝。
2、放入冷水中) u r f S r )捞出。
4、土豆丝捞出，过凉水，沥去_ W A w H E L 1多余水分。
5、大蒜切碎。
6、土豆丝中加入盐q O r V 3 } Z E o 糖白醋 鸡精和蒜碎。
7、锅中加油烧热，爆香花椒和干辣椒。
8、趁热把辣椒油炝入土豆丝中搅拌均匀即可。
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