菜谱：鱼香肉丝，小炒牛肉，蒜蓉粉丝蒸虾，板栗鸡

鱼香肉丝

准备原料：3分肥，7分瘦的猪肉200克，水发好的黑木耳50克，胡萝卜和青椒各一个，有笋的话可以备一点；姜蒜若干；辅料准备蚝油，鲜酱油，香醋，料酒，白糖，盐，鸡精，T 1 )淀粉即可。

第一步：把猪肉，黑木耳，胡萝卜，青椒，笋依次处理切丝备用，_ : ^ 8 t u F姜蒜切片P # + k A；

第二步：准? C W F : g M 5备一个碗，加适量的蚝油，鲜酱油，香醋，料酒，白糖，盐，鸡精，淀粉勾芡以下备用；

第三步：锅中热油6成热爆香姜蒜，而后先倒入肉丝爆炒2分钟，而后倒入所有的素菜翻炒2分钟，随后往锅中加30毫升z h S的温水，倒入准备好的勾芡汁，继续翻炒1-2分钟即Y g B , a b L k可出锅。

小炒牛肉

配料：牛里脊500克、芹菜梗100克 红辣椒2个、鸡W r q u t I h 3蛋清1- A g 7 F Q p个p e C * {食用。

板栗鸡x 0 r | B H n 6 d

食材：鸡半个，板栗、食用油、指天椒、姜、蒜、红椒、料酒、盐各适量

做法

1、将鸡洗干净切块沥干水分，板栗剥壳，姜切块，备用，热锅热油至7成，放入姜、蒜、辣椒翻炒一下。

2、加入鸡块翻炒，添加些许盐，少许} 7 : ]酱油继续大火翻炒出香味。放入板栗继续翻炒均匀后盛入电饭锅。