开胃菜：金丝山药卷，柠檬可乐鸡翅，芝麻大饼，粉丝土豆条

金丝山药卷

材料：铁棍山药、鸡蛋、生粉、泡打粉、面粉、糖。

步骤：

1、将铁棍山药去皮，上锅蒸熟。切成3-5厘米小段。

2、用面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋调成脆皮糊。比例0 ) O N y ^ ~为面粉，生分2比1。泡打粉适量。鸡蛋1或者2个。看山0 { B Z - , T药量定糊量。

3、将山药挂糊炸至金e U V ) O k J j q黄出锅。

4、锅中放糖和水。比例一比一。开始冒大泡，之后冒小泡。最后颜色变深。比拔丝糖浆稍微火大一点点，之后关火。晾至稍微变凉。用筷子沾糖浆能拉出细丝即可。

5、用竹签将炸好的山药串成串备用。

6、找一块废的菜根或者Q U J z { p x萝卜。切成10厘米的块。将牙签按放射状插在萝卜上。形成B f ? - # ~ r E类似卷梳状。

7、在稍微晾凉的糖浆里用放射状的牙签道具沾出糖浆。将丝缠绕在山药串上。

8、将成品用剪刀剪下取出。摆盘即可。

柠檬可乐鸡翅

1.鸡翅洗净，前后各划一刀，加入料酒和生抽腌制鸡翅20分钟左右，腌制时的料酒和生抽不要倒掉。

2.准备配料，葱切碎，蒜切片，柠檬切片去籽，备用。

3.! * { N h a锅中加适量油，到七成热（看到有烟），将腌制好的鸡翅煎至两面金黄捞出，可以用吸油纸吸油备用。

4.锅中热少量油，放入葱花和蒜，炒香，然. 8 U C 0 n后放入煎好的鸡翅P Y o ] $ x e u p，翻炒，加入可乐没过鸡翅，烧开，把腌制鸡$ 7 ? K 5 % ] n ;翅时使用的生抽料酒倒入，可以再适量加一些生抽料酒，撒一点胡椒粉（可以根据个人口味放一点盐），改小火慢炖15到20分钟，之后大 e & } D P j火收汁。然后加入柠檬翻炒，放入白芝麻，最后加一点鸡精提鲜，一道美味得柠檬可乐鸡翅就可以出锅了。盛盘后撒点葱花即可。

芝麻大饼

材料：面粉

辅料：红F y B @ a B *豆沙馅、白芝麻、黑芝麻、酵母

调h 6 c v料：白糖

做法：

1.先把400克面粉倒在大碗内! ? C G . #，再加入3克酵P y k I母2 n、10克白糖、大约130毫升40度温水，把温水边倒入边搅拌，一直把面粉搅拌成面絮

2.接着揉面，揉成表面光滑的面团发酵至2倍大

3.发酵时间大约需要2小时

4.把面团取出到案板上，撒一些9 Y N L面粉，多揉一会给面团排气

52 ^ t % 2 r ; w.把揉好的面分成四份，用手掌按压成一个圆形A A q ]面皮，再准备四份豆沙馅

6.把豆沙馅包裹在面皮中，最后用虎口收紧l : S ? r u成圆形，再用手掌按压成圆形

7.+ s N饼皮表面刷一层清水，这样芝麻不容易脱落，然后沾一层白芝麻或者黑芝麻

8.全部处理好后盖上保鲜膜，静置20分钟R I a a c [ :进行二次发酵

9.2M & h ! 1 J G n a a 6 z钟，汤汁收( # S i C ) K I浓即可。