家常炒排骨，五彩肉丁，清蒸鳕鱼这几道家常菜的做法

清蒸鳕鱼

材料：鳕鱼1片、新鲜香菇2朵、红萝卜丝1/4杯、姜丝1/4杯、葱丝1/4杯、酱油1大匙、香油1/3大匙、糖1/3大匙、水2大匙

做法：1.将香菇、红萝卜、葱、姜洗净，红萝卜、葱、姜切丝，香菇洗净切薄片

2.鳕鱼洗净沥干后盛盘，放入电锅中，外锅加1/2杯水u - !，蒸12～15分钟至熟取出

3.另起油锅将姜丝爆香，加入红萝卜丝及香菇片拌炒，再加入| ( H T s 3 $ ; +所有调味料

4.等上述材煮沸后，放入葱丝略拌后熄火

5.将所有锅中淋汁材7 ; + X ) w , .料盛起淋在鳕鱼上即可

家常炒排骨

材料：排骨1斤，姜1小块，葱. = U 91根，生抽，* h s s老抽，盐，少许味精，味醂，d } W C蒜子，油

做法：1、把排骨斩成小块，加入适量的盐，味醂，生抽，老抽和味精腌制15〜20分钟。

2、把姜切成丝，葱切成小粒，蒜子拍碎切成粒，备用。

3、把适量油倒入炒锅烧热，加入蒜子和姜丝。

4、然后把腌制好的排骨倒进锅里煎煮，用大火把排 T $煎成金黄色。

5、加入少许开水，然后用中小火炖至液汁变稠。

6、加入葱粒，翻炒几下就可以上碟了。

五彩肉丁

材料：瘦肉100克，0 , ] | I ]油炸腰果50克，红萝卜50克，密豆50克洋葱50克，鲜笋50克，、湿生粉，盐，料酒，味精个适量。

做法:1.先将红萝卜，蜜豆，鲜笋，洋葱，瘦肉，切成细丁。

2.锅内倒入油烧热，将 红萝卜，蜜豆，鲜笋，洋葱，瘦肉，加入调料炒。炒到材料熟，以少许的湿生粉勾芡散上腰果即可。