椒香五花肉、虾仁蒸蛋、凉拌白菜丝这几道菜的家常做法

微波烤虾

材料：熟南美对虾、盐、黄酒、孜然粉、花椒粉、黑胡椒、辣椒粉

做法：

1、将熟南美对虾背部用剪刀剪开，用牙签挑出里面的肠线，然后用水冲洗一下，沥干水分；

2、将盐，黄酒，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉放入虾中抓匀；

3、2 B H m N E d G将虾一只只排入可以放微波炉的盘子里面，再在上面撒上少许的q T m D Y 9盐，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉后，进入微波炉高火2分钟左右；

4、将虾翻面后，在翻面好的虾上面再撒上少许的盐，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉后，再进入微波H i ^ S G l * X炉高火1分30秒就OK了。

凉拌白菜丝

材料：白菜帮1整个嫩? P B o p黄瓜{切丝}半根胡萝卜{切丝}半根盐{腌白菜帮用}3克调料:X g 6 & Z k 1蒜末、香油15

克12克花椒油、盐、味精3克5克R i 9 r1克生抽、米醋、1 ] z 0 _ & l x X糖A H 6, = 8 @ H s E X 克4克4克

做法：

1、白菜帮一个，先去掉筋络，从白菜帮根部去掉筋络，筋络基本去除完，然u * j C ( B后洗净

2、两边叶子切下，片成两片，去掉筋络的白菜帮可以顺着切丝

3、再配上黄瓜和胡萝卜丝，用3克盐抓匀，再放凉开水泡几分钟将水倒掉沥干水分装大碗u T c ~ Z里

4、将所有y & R P 0 C & }调料混合在小碗里，再放上黄瓜R 8 s J ^ M W丝，将兑好的调料淋在菜丝上拌匀即可

虾仁蒸蛋

做法：1、锅里烧水，水烧开了，将清洗干净的虾抓入沸腾的开水中焯一下，加点盐下去，将虾捞出。用一个盘子装好，把虾头和虾皮、虾线去掉，剩下虾肉，也就是虾仁。

2、打两个鸡蛋装在一个容器里，我用l j b H g I 3 b (的是一个玻璃容器，X n r S Y M将鸡蛋搅散，并搅p ! d均匀。（这鸡蛋是婆家养的土鸡下的蛋，蛋黄呈桔黄色，色泽美观，口感好，营养）

3、碗里倒入温凉水，加入半勺的盐下去搅均。（蒸鸡蛋用温凉水? G u h k * ^ 4口t f 3 v 3 & W 2感更嫩滑）再倒入少许的生抽下去，搅均。

4、将搅均的生抽水倒入搅均的鸡蛋液里，混合搅好的鸡蛋液会冒出很多泡泡出来，用一个汤勺将冒出来的泡泡清掉。

5、玻璃容器用保鲜膜封住，锅里烧水，放入锅里清蒸10分钟左右，鸡蛋液凝结成型，端出。再将剥好的虾仁放入在鸡蛋上面。

6、盖上保鲜膜，再清蒸2分钟即可出锅。| } O A i y撒上香葱上去，锅里烧油，油烧到冒烟。

7、将冒烟的油直接淋在虾仁和鸡蛋、香葱上面，最后，倒点蒸鱼豉油下去，即可。

椒香五花肉

材料：五花肉350克，泡豇豆200克，青椒1个，红椒1c 5 ^ ~ + %个、绿豆芽150克，葱2? a ) x = S段，姜5片，花椒2克，麻椒2克，白糖1勺，白醋1小勺，生抽1勺，盐适量，料酒1汤匙

做法：

1.五花肉清洗后去除肉皮，然后切成薄片（越薄越好，如果不好操作，可以先将肉放入冰箱冷冻至可以切动又硬结的状态）

2.冷水将五花肉片入锅，中小火煮，看到有浮沫时关火（千万不要开锅，开锅肉片就会打卷，形状就好看了），捞出过冷水漂净（这样可以去掉一部分油脂使肉片更劲道）。

3.葱切片、姜切片，绿豆芽去根洗净，酸豇豆洗净切段，青、红椒切粒（喜欢特别辣的可以换成小米椒）

4.锅内不加油倒入酸豆角稍微煸炒去除涩味备用

5.另起锅热锅凉油加入一半勺的麻油、花椒小火炸出香味，m 9 j R ) e 倒入葱、姜炒出香味，加入热水煮开5分钟，捞出佐料不要

6.倒入酸豇& O R c N豆，加入生抽、白糖，适量盐、白醋煮开2分钟，加入豆芽，煮至断生后捞出入碗

7.下入肉片f A - x O，烹入料酒去腥煮开1分钟（肉片比较薄，煮熟即可），肉片捞出放到菜的上面，顶部放上辣椒丁

8.另起锅，凉油加入剩下的花椒、麻椒小火炸至变色，趁热浇在辣椒碎上即可