啤酒焖猪蹄，意大利面，丸子煲这几道家常菜的做法

啤酒焖猪蹄

食材：猪蹄、啤酒、八角、小茴香、香叶、桂皮、葱姜、老抽、料酒、食盐、干辣椒、冰糖

制作过程：

1.猪蹄洗净，剁成小块，凉水下锅，放入料酒大火煮3分钟，捞出沥干B ! s 9 8 $ ; = g水分；

2.热锅谅油m W J % z B，放入猪蹄、葱姜、干辣椒、冰? ^ Z ? 1 H e糖，炒至冰糖融化，葱姜出香味；

3.猪蹄微微上色，淋入料酒去腥，加入老抽调色； i j

4.加入啤酒没过猪蹄即可，大火煮沸，煮沸后倒入砂锅f . 4 9 E T y M或炖锅，加入八角、桂皮、香叶、小茴香，调成小火，慢焖1小时左右；

5.待猪蹄软烂后，f d ? # 5 v : f R加入食盐，拣去葱姜等W 3 调料，转大u T ,火收汁即可。

意大利面

材料： 意大利面、牛肉、葱、蘑菇、番茄、玉米粒、胡萝卜粒、火腿粒、橄榄油、黄油、蒜、盐、糖、罗勒、黑胡椒粉

做法

1、先煮面。锅中的水烧开后 加入一勺盐、一& _ q G 6 1 W勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，让面条自然的散落，不要着急搅拌，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右。

2、待面条大约y * c ~7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散，之后沥干水分。淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用。

3、接下来; j P - = n做酱汁。番茄顶部划十字刀C r 2 : i w X口，在火上略烧一会，剥皮。牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片。

4、锅中将黄油融化，将洋葱和大蒜下油锅爆香| T & d p = A | T，用中火慢慢炒至洋葱开始变色，然后放入切好的牛肉末，再加入蘑菇片、玉米胡萝卜火腿粒翻炒，加入番茄和适量水继续煮，待番茄软烂后，加入盐、黑胡椒粉、汤、罗勒调味。

5、最后将酱汁与面拌匀即可。

丸子煲

材料：包装素丸子400克，发好木耳、水晶粉各50克，葱花^ [ M k k | U P、姜末各30克，野山椒末15克。

调料：八角8克，盐4克，味精6克，胡椒粉5克，酱油7克，十三香 m y A } i 6 N %3克，鲜汤300克，色拉油50克，芡粉适量。

做法：

1、木耳焯水，捞出过凉，待用。

2、锅入色拉油烧热，下入姜末炒香，然后下入八角、野山椒煸香，接着下入鲜q M c / v汤、酱油、素丸子、木耳、水晶粉，烧开后用盐、十三香调味，在出锅前入胡椒粉2 t % 0 p J o j、味精，然后勾芡，装入烧热的煲仔中，w ( u上桌用卡h e O 7 g式炉加热即可。

香干炒藕片

食材：香干、藕、胡萝卜、橄榄油、盐、鸡精、葱

做法：

1、先把食材都切成片；

2、热锅后加入橄榄油。先下胡萝卜煸炒，放入藕片，接着就放香干，再大火翻炒；

3、加四分之一碗的水X 4 d h，继续大火到汁水块收干；

4、加入鸡精就可以出锅了，撒e x ! I X上点香葱更加提味。