【香辣酸辣土豆丝】的做法+配方，爽脆的口感，香 酸 辣的土豆丝

最爱土豆，不管怎么做，都抑制不住对它的喜爱。今天娃爸爸在家掌厨，为我们做了这道又香，又酸，又辣的土豆丝。简直好吃到流口水哦因为土豆成为营养最高，热量最低g } G的蔬菜，可以: f H m预防增肥，更有利于控制血压。

酸辣土豆丝的用料

土豆（中等大小）2个，干红辣椒3个，蒜4小瓣，葱1根，香醋1汤勺，生抽2汤勺，白糖1汤勺，蚝油1汤勺，花椒8颗，盐适量

酸M c W1

土豆g ( I !削皮切丝。

步骤2

把土豆丝泡在纯净水里除去土豆淀粉，泡好后控干水份，等着备用。

步骤3

把干辣椒，小米辣，青辣椒，葱姜蒜切好备( A e用。

步骤4

把一汤勺香醋，两汤勺酱油，白糖，蚝油放小碗里f n H }等待备用。

步骤5

起锅烧热油。

步骤6

先把辣椒和花椒放入锅中炒出辣味儿。

步骤7

把葱姜蒜放入锅中爆香。

步骤8

翻炒均匀。

步骤9

放入控干水的土豆丝。翻炒均匀。

步骤10

把提前调好的料汁倒入锅中，翻炒均匀。

步骤11

最后，放入青皮辣椒翻炒均Q 0 & 9匀。土豆丝很好熟，再次D W z Y + q y翻炒一分钟关火。千万, H L Q ? h 5 不要炒过火，过火就容Y ~ # N n 5 g易面面的了。

步骤12

最后装盘来吃。

步骤13

开吃。

酸辣土豆丝的烹饪技巧

这道菜吃起来非常有爽脆的口感，所以土豆切好以后用清水浸泡2分钟m * - 去处淀粉。淀粉少了，土豆在炒的过程中，就不那么容易很快烂了，香醋也使土豆丝也有使土豆丝爽脆的口感，味道突出酸和辣也就是辣椒和醋的作用，这个酸辣程度可以根据自己的口感自由和增减，喜欢辣的，多放些辣椒，喜欢酸的可以多放醋。如果不喜欢太脆，可以稍微多炒一会儿再出锅。

作者：珍妮小厨房