焦溜豆腐，混沌皮苹果派，蹄筋全家福这几道家常菜的做法

焦溜豆腐

食材：豆腐300克、西兰花半个、胡萝卜半根、葱丝姜片适量、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、糖适量、盐少许、玉米淀粉少许、水1小勺、食用油适量

制作过程：

1.北豆腐切块，? , 4 = ` n _ C姜和蒜切片，葱切丝；

2.坐 - [ E { O d热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中 ，等水煮开后再捞出沥水备用；

3.用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分v F 2 ) $ &钟左右，接着e E %用凉水拔一下；

4.在一个盘子上放上玉米淀粉，将T x : V I J [ Z豆腐均匀裹上一层干粉；

5.油锅做热= s . - z D z到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄，捞出备用；

6.用C X v u R }生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁；

7.爆香葱丝f 5 I C %姜片蒜片，D ; G . a d F @倒入豆腐和炒好的时蔬翻y 0 $ Z h炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，带豆腐上包裹调味汁就关火。

混沌皮苹果派

材料：苹果、蔓越1 Q ! F j莓干、混沌皮、蛋黄液、白糖、盐、黄油、蛋黄液、水淀粉

做法

1、苹果洗净去皮去核切成小丁，黄油放锅中小火融化，倒入苹果丁、白糖、盐，倒入1小勺的开水大火煮开后转小火慢慢煮，煮至V I 9 l M q J e f苹果i n z P 7 y软蔫半# | S透明时倒入蔓越莓干拌匀，倒入少许水淀粉收汁冷却备用，加入水淀粉可以让苹果丁x - % }口感会更绵滑。

2、取一张馄饨皮刷满黄油再放一张馄饨t 0 2 3 $ P皮刷黄油直到放上第三张成一组，表面不刷黄油。取适量苹果馅放到中间，上面盖上一组馄饨皮，四周压紧粘合用叉子压出花纹。

3、烤盘铺油纸放入苹果派，表面刷蛋黄液，入烤箱，180度，烘烤15-20分钟即可。

蹄筋) 3 T p F J全家福

主料：

干蹄筋75克，肉丸1c ) v _ r E0个，鹌鹑蛋10个。

配料：

肉片: _ ;30克，香菇片40克，大红辣椒20克，葱段5克。

调料：

热猪油25克，盐3克p 9 G 5，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。

做法：

1、将蹄筋用清水泡发，清洗干净。

2、锅烧热，倒入八成猪油，下入蹄筋煸炒，加入高汤烧开。

3、放入肉丸、鹌鹑蛋、肉片、香菇、大红椒片调味。

4、撒上葱段，即可出锅。

蜜汁糯米藕

食材：莲藕、糯米半碗、红糖四汤匙、冰糖三汤匙、红枣八个、牙签

做法：

1、准备材料，糯米泡三小时；

2、莲藕洗净去皮，从一头切下2厘米以上，不要切很短，S N f @ r S很短孔小不方便灌米；

3、小勺舀一勺放在藕口，用筷子拨进孔里，并插一下，防止空洞不实在，全部灌满；

4、把切下来的藕原封接合，用牙签固定，插进去^ 8 u p Y ? y 0 T的时候要用点力，固定结实不容易脱落；

5、红糖，冰糖，红枣，灌好的藕，兑水淹没莲藕；

6、锅底擦一下，放入压力锅，; E & R h Y , c t30分钟就解决；i s ,

7、煮好的糯米藕拿出来切块摆盘；

8、把煮糯米藕的水盛出来勾芡浇在上面，不勾芡也可以，沾着吃更甜一点。